近期，酸菜、泡菜频上热搜。对于不少人来说，泡菜是一种争议非常大的食物，有人认为泡菜含有乳酸菌，营养丰富，但是也有人认为泡菜含有致癌物，不健康。它到底是营养佳品，还是致癌物？以后还能不能放心吃泡菜？一、泡菜含有丰富的乳酸菌，营养丰富？酸菜、泡菜都离不开乳酸菌的发酵。
正宗泡菜的做法，酸辣脆爽，3天开吃，不用老水不生花，做法超简单。大家好，欢迎来到美食格物，最近的天气越来越凉，很多人家都已经开始做泡菜了，酸酸的泡菜酸辣可口，特别的开胃，不过很多人家做出的泡菜第一容易发软，第二容易特别酸，第三上面容易长那种白色的浮沫。
王先生的妻子正整理这后备箱的东西，想要给这两大包酸菜腾出一个地方，却看到王先生连忙摆手，说道:“爸，专家说酸菜不健康，长期吃还会致癌。之前给您转发的文章就讲的这件事，当时我就让您别腌酸菜啦，您怎么不听呢?”
“天天吃酸菜，小心得癌症！”许阿姨从小家里条件就不好，经常吃不饱饭。在小时候能吃上酸菜配白粥都觉得是人间美味，即便是现在条件变好了，她还是很喜欢吃酸菜。经常自己腌制酸菜吃，特别是孩子没回来的时候，为了省钱几乎顿顿都吃白饭配酸菜。
前几日爆出来老坛酸菜的问题，让酸菜面、酸菜鱼、酸菜鸡等，这些酸菜做的美食，一度沦为人们嫌弃的食物。其实也有很多食物都是用脚踩的，但是如果是穿着靴子，其实脚踩的话，也可以接受，毕竟传统的酸菜，做法都是比较粗糙的。
#冬日生活打卡季#家常泡菜最简单的做法作者：粒粒【前言】泡菜起源于中国，历史悠久，可以追溯到商周时期。它最初是由蔬菜在自然环境下腌制而成，后来逐渐发展成为一种独特的食品。泡菜的种类非常丰富，包括各种蔬菜、水果、肉类等。
天气越来越热，所以这个时候，很多人家里都会做上一些酸菜，平时可以用来炒菜吃，也可以用来煮上一锅酸汤，就能起到很好开胃作用。像我奶奶就非常爱吃酸菜，作为贵州人的他，每次天气热的时候，都会做上一锅煮酸汤，开胃又解暑。
大家好这里是小慧今天说美食，现在是特殊时期，身体健康是第一位，不管阳没阳，饮食上大家都一定要注意了，不能马虎，更不能凑合，多吃点高蛋白肉类和新鲜蔬菜，少吃一些凉性和辛辣刺激性的食物，这样对我们的身体健康才是更有益的，还有一点就是少点外卖，我们自己在家做饭，接下来，小慧给大家推荐六道高叶酸菜，不管是大人还是小孩，特殊时期要多吃，增强抵抗力，少生病，越吃身体越健康，大家可以按照小慧分享的步骤，给家人做一下，做法简单，营养又健康，厨房小白也能轻松上手的菜!
