咸鸭蛋在中国的历史悠久，在古代称为咸杬子，又叫青蛋、盐鸭蛋、腌鸭蛋，是一种中国特色美食。所以还是自己腌最放心，下面我把母亲用了40年的腌咸鸭蛋方法分享给大家，不裹泥不泡水，操作简单，新手也能零失败，一个月就腌好了，个个蛋黄橘红，起沙流油，特别香。
5月份，超市里开始有咸鸭蛋售卖了，估计是上架销售也有一段时间了，之前一直不买，担心超市里的红泥包裹的咸鸭蛋腌制时间不够，煮熟之后，还没有白水蛋好吃，差不多又等待了20多天，从超市买了10个红泥包裹的咸鸭蛋回家。
流脂的蛋黄 徐雅娜 摄中新网安徽黄山6月16日电 (刘浩 徐雅娜 任俊翔)端午节，除了粽子，咸鸭蛋也是皖南徽州地区家家户户必备的美食。近日，家住安徽省黄山市屯溪区阳湖镇三充村的村民程秀平正在和家人们一起制作咸鸭蛋，为过节做准备。
原标题：专业“捣蛋”三十年（福建日报记者 陈欣妍 杨鹏 李少珍）“现在我们足不出户，也能养好鸡、卖好蛋。”当记者来到福清市镜洋镇见到福建光阳蛋业创始人余劼时，他正在用App查看渔溪蛋鸡场的养殖情况。“现在离开手机就不会养鸡了。”余劼笑着说。
