天津这家清真牛肉包子40元一斤，真实惠，回回排队，去晚了买不着。这家包子是我偶然发现的，10月初的时候去红桥区佳园里那边做美睫，中午时间有些饿，于是搜了搜周围的美食，回民区的美食都挺好吃，本来是想买烧鸡来着，按照路线走着走着就看见这家卖包子的地方，很多人排队的美食肯定错不了，于是我也跟着排队。
1包子的诞生相传，起于诸葛亮七擒孟获，《事物纪原》云：诸葛公之征孟获，人日蛮地多邪术，须祷于神，假阴兵以助之，然其俗必杀人以其首祭，则神享为出兵。公不从，因杂从羊豕之肉而包之以面，象人头，以祀。馒头就此诞生。
中筋面粉1000克，温水500克老酵面100克，食碱5克。备注:天津狗不理包子面皮是半发面的，所以现在和的是酵面团，在和酵面团时，老酵面和面粉要搅拌均匀，以利面团发酵，面团和好后，盖上湿布，放置发酵8-10分钟。
提起天津的美食，人们肯定想到狗不理包子，虽然现在的狗不理被吐槽说价位太高，已经不是天津老百姓心目中的美食了，但天津包子的味道，那绝对首屈一指，天津卖包子的店很多，那些位置偏僻，人气旺，不是新开的店，绝对都藏有美味。
今天给大家大体算一下一个包子的成本，目前肉的价格是后腿肉24元每斤，肥肉16元每斤，平均价格是20元每斤。一个包子咱按100克计算，面皮约55克，馅45克。纯肉的包子:一斤肉能做500/45，11个包子，加上葱姜调料，咱按15个算。不算面皮一个包子的成本就有1.
这大概是我在天津二姑包子第8次遭遇“汁水事故”，但看着蒸笼里白胖圆润的包子，还是忍不住又夹起一个。在北方粗犷的饮食版图里，这道看似温吞的吃食，藏着最温柔的“暗器”:薄如蝉翼的面皮下，37摄氏度的汤汁正酝酿着下一次突袭。
1、庆丰包子“庆丰包子铺”创建于1948年，原地址位于北京市西单东南角，坐南朝北。起初是一家普通的小饭馆，只因所营包子口味地道，1956年公私合营后，专一经营包子。1976年正式更名为“庆丰包子铺”，以经营包子、炒肝为主。
