鹅的繁殖率比鸡、鸭低很多，首先鹅年产蛋在30-40之间；其次鹅蛋蛋壳厚，散热差，经常有小鹅不能破壳而出，闷死在蛋里，整体孵化率只有40%-50%；最后鹅的生殖器疾病比鸡鸭多，阳痿的公鹅也是比较常见，导致母鹅受精率低。因为不忍直视的繁殖率，鹅肉的价格比鸡、鸭贵很多。
随着养鹅数量的增加、密度的增大，大肠杆菌病不断发生，已成为危害养鹅业的重要传染病之一。有些产蛋母鹅患病后表现出精神沉郁，食欲不振，拒绝走动，往往呈卧地状，并离群独处或者在水面上漂浮，气喘加快，无法稳定站立，头部向下弯曲并以嘴部着地，腹部明显膨大。
