日前，云南预制菜产业科技创新中心在富民县揭牌成立。该中心由云南省农业科学院与富民县共同建设，旨在聚焦云南预制菜产业发展和社会需求，以传统滇菜、民族特色菜肴、特色小吃等为主，对滇式预制菜加工关键共性技术进行研究与产品创新研发，突破滇菜多样性难以标准化、丰富性难以规模化、特色性难以大众化等关键难题，推动云南预制菜产业高质量发展。
掌上春城讯 “5分钟出锅的酸菜鱼，15分钟的红烧排骨”，从十几元的便捷快餐，到几十元的特色菜，预制菜以便利快捷、高性价优势受到欢迎的同时，也引发行业内外对食品安全、生产标准及行业规范的相关讨论。食文化“炒”出云南特色近年来，云南预制菜市场持续升温。
近年来，云南各企业都在发力预制菜产业，那么他们都选择哪些方向进行突围，又有什么心得呢?昆明Blt精品超市店长单利军说:“云南一直是我们重点产区，有很多优质、健康的有机食材，我们的自有品牌已于2022年8月全新上市，未来发展过程中如条件成熟，我们会考虑与本地研发中心合作，希望能为顾客提供本地市场更优质的商品与服务。
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150多户商家，3000余款预制食品，三天成交金额1108.83939万元，线上直播销售96.82548万元。随着云南省预制菜产业发展大会暨2023年消费促进月活动5日闭幕，云南雪力预制菜批发交易市场也在正式运营的前三天交出一份亮眼成绩单。云南省预制菜产业发展大会现场。
四方食事，不过一碗人间烟火。不久前发布的2023年中央一号文件明确提出，培育发展预制菜产业。预制菜首次被写入中央一号文件，产业发展可谓机遇无限。在2023年昆明市政府工作报告中也提到，昆明将加快预制菜产业发展，推进滇菜标准化品牌化产业化。
2023年3月3日，云南预制菜产业发展大会在昆明举行，旨在依托高原特色农产品资源优势推动云南预制菜产业发展，集中展示国内预制菜食品及餐饮行业发展成果，推动新技术、新产品、新模式的交流与合作，探索预制菜产业转型升级、创新发展的新路径，建立完善云南省预制菜产业链、供应链、消费链。
云南预制菜科技示范园工人在加工食材。争当排头兵 奋力强省会作为昆明市的“菜篮子”“果盘子”“米袋子”，近年来，富民县立足县域经济发展实际和自身区位、生态优势，抢抓机遇，布局预制菜产业，推进“菜篮子”向“菜盘子”转变，做强高原特色农业。
由“单身经济”“懒人经济”“宅经济”催生爆发的预制菜产业，在高度市场化的运行中，衍生出越来越精细、专业的赛道，为产业多元化发展拓出空间。去年，抢抓“风口”的云南开始对预制菜产业进行布局，推动各项扶持措施有序落地，孵化多种产业业态，为预制菜的提速发展奠定基础。
掌上春城讯 在广州首届“年菜”领军企业座谈会召开3天后，10月30日，富民县党政企代表团赴广东调研预制“年菜”。借力云南米线中的头牌——过桥米线，富民将在预制菜赛道上有新动作。“云南米线有没有可能和‘年菜’一起在大湾区推广？”“预制菜制作流程多，哪些环节容易出问题？如何避免？
富民县“云南预制菜科技示范园”产品展示区，工作人员正在摆放产品（摄于6月1日）。新华网 赵普凡 摄新华网昆明6月20日电（念新洪 赵普凡）富民县地处滇中，距离昆明主城区仅20公里左右，作为近郊传统农业大县，这里一直以来都是昆明市民的“菜篮子”“果盘子”“米袋子”。
5分钟，一道酸辣可口的金汤酸菜鱼上桌；6分钟，一份麻辣鲜香的辣子鸡出锅；10分钟，一碗滑溜醇香的梅菜扣肉出炉；……仅仅几分钟，在家就能做出餐厅的味道，原本需要买菜、洗菜、切菜、烹制、调味等花大工夫做的“硬菜”，撕开包装一热一炒马上就能吃，这就是即配、即烹、即热、即食的预制菜，分分
9月6日，昭通市盐津县招商引资项目——云南百年传奇食品科技有限公司年产能5000吨的竹笋深加工及预制菜生产项目在该县中和镇产业园区建成投产。竹产业是盐津县巩固拓展脱贫攻坚成果、助力乡村振兴的三大富民产业之一。目前，全县竹产业面积102万亩，年产鲜竹笋5.
