今天,我将为你分享一个秘制万能卤水的配方,自己在家也能做出美味的卤肉,比外面买的好吃百倍。材料:胡萝卜100克、干香菇5克、老姜50克、芹菜适量、食盐150克、生抽600克、蚝油100克、糖色50克、老抽50克、香辣酱300克、鸡精50克、白酒100克。
配料表:八角:25克,桂皮15克,草果6克,山奈5克,丁香2克,小茴香20克,白芷6克,白扣10克,川砂仁10克,陈皮15克,甘草10克,香果10克,当归5,香叶10克,良姜10克,干香菇20克,花椒20克,首先呢,做20斤新卤水,我们需要去购买3-4斤猪棒骨,然后买半只老母鸡,半只老鸭。