不懂就问:牛腱还分ABCDEF?金钱腱、梅花腱、龟腱又都是什么?说起牛腱子肉，你肯定不陌生，经过我国专业厨师和家庭煮夫的刀子、锅子和脑子，创造出红烧牛腱、卤牛腱、凉拌牛腱、炖牛腱等等N+1种吃法，可以说把食材运用的炉火纯青。
买牛腱子肉，“三花趾”和“五花趾”有啥区别？弄懂再买不浪费如今，各种主打牛肉的火锅餐厅是越来越多，这些餐厅有个共同的特点，就是饭店的餐桌上一般都会有一张牛肉部位示意图，以及不同部位牛肉最合适的涮火锅时间。常见的比如雪花肉涮8秒、吊龙肉涮10秒、牛舌肉涮8秒等等。
火锅季来临一年一度火锅季来临小编前不久吃了一次牛肉火锅点单绝对是一大考验菜单上五花八门的牛肉名字吊龙、匙仁、匙柄.....（此处省略一万字）直接把人整懵圈了于是小编决定做下这份攻略说说明白潮汕火锅的牛肉到底怎么选？
本期导视：西安回坊做生意的回民同胞有一个不变的传统，就是称够实在，西安人去回坊，即使不吃点啥，也会带上生牛羊肉——老陈家牛羊肉西安人逛回坊要么吃点啥，要么带点啥。不可能无缘无故跑回坊看热闹。当然了，坊上的档子如果开了，那确实是有人专门跑坊上看热闹！
买牛肉哪几个部位的肉最好，可能很多人都没有在意过，那你可就吃大亏了，因为价格差不多，好的牛肉都懂行的人挑走了，而你因为不懂却只能买到口感又老又柴的牛肉，尤其是对于一些肉摊老板来说，就喜欢忽悠一些不懂买牛肉的人，总喜欢把不好卖的牛肉卖给你。
差别大，别再不懂买错了。中国人爱喝白酒，而喝白酒的时候必须要有下酒菜，否则喝酒没劲，相信很多人都是这样，所以每次请客招待客人的时候，总会有几道像样的下酒菜撑场面，比如酱牛肉就是比较高规格的下酒菜，人人见了都爱吃。
