相比竹笋、莴笋等大家餐桌上的常客，有一种笋出场次数虽然不多，但口感和营养却毫不逊色。例如，芦笋中含有丰富的维生素K，吃100克芦笋，就能满足每日推荐量的46%左右，而这种物质对于凝血和骨骼健康都非常重要。
