【麻辣烤鱼】的做法材料：新鲜的活鱼1条，菜花1/4个，莲藕 100克，干豆腐丝100克，青红椒各50克，盐少许，花椒粉1/2茶匙，花椒粒2茶匙，干红辣椒段15克，洋葱1/2个，葱花5克，姜片和蒜片各10克，白糖2克，面粉适量，辣豆瓣酱15克，豆豉10克，牛肉粉1/2茶匙，韩式辣椒
美椒娘·火锅鱼美椒娘·火锅鱼地处热闹的胜利河美食街地带，店面不大，却让落地大玻璃占了大部分，朴素大方的装饰布置让人舒服。墙上的画错落有致，精致的灯暖黄的光洒满整屋，餐桌餐椅井然有序，红色纸巾盒上赫然印着“美椒娘”隐约透着火辣的风味。
辛香蜀都河鲜馆(远东百货店)作为自助火锅来说，四种锅底，藤椒、麻辣、菌汤、鸳鸯四种锅底选择算得上诚意十足的搭配，以我的口味，吃鱼一定要鸳鸯，红汤香辣醇厚，适合各种肉类；清汤鲜甜适口，把鱼头丢进去，吃到饭尾巴，汤底煮得乳白，素菜的精华都熬进去，满满喝上两碗鱼头汤，再辣再油也不难受啦
重庆是座山水之城，有长江、嘉陵江，水产丰富。所以，在渝菜地方标准体系中，也有不少与鱼有关的渝菜。干烧是在烧的基础上派生而出的，名曰干烧，实为汤烧，因烧制成菜后亮油亮色各一线，已经基本上看不到汁水而得名。
麻辣鱼属于川菜，本道菜新鲜且醇香，制作难度也是比较适中的，适合大众家庭做的一道菜。原料：鲫鱼一条，芹菜，蒜薹一个或两个，一个或两个老生姜，香洋葱一个，一小片辣椒，豆瓣，汤匙，油1汤匙，辣椒粉，大蒜2瓣，酱油两汤匙，料酒2汤匙，淀粉2汤匙，盐，味精足够。步骤：1.
