每个地方都有自己的年味代表。我来自新疆，16岁时来嘉定上高一，大学毕业后便留在嘉定生活、工作。爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，浸在鲜艳的红油里，集肉食、素食和主食为一体，一盘就是一顿，逢年过节必不可少。
来源：中新社微信公众号 蛇年新春临近，年味渐浓让我们一同走进新疆探寻那道让无数食客魂牵梦绕春节期间必不可少的餐桌佳肴——大盘鸡感受那份独特的新疆味道即使足不出户也能让心灵来一场说走就走的美食之旅视频由沙湾市融媒体中心提供新疆大盘鸡：春节餐桌上的年味担当大盘鸡以其独特的麻辣鲜香色彩
新疆日报 | 作者 于江艳提起新疆美食大盘鸡绝对是最具代表性的味道之一鸡肉鲜嫩、土豆绵软、红椒香辣来源：新疆广播电视台抖音号你可能想不到“诞生”于新疆的大盘鸡却在河南最受欢迎来自红餐品牌研究院发布的《新疆菜发展报告2023》显示截至今年11月全国大盘鸡门店数排名第一的是河南占比达
大盘鸡由新疆沙湾县一位叫李士林的厨师创制，李士林最早于1990年左右在公路边开了家饭馆，他擅长烹制辣子鸡块，某次一个建筑公司的职工来吃辣子鸡块，虽然觉得味道好，但总感觉量太少，看到李士林拿了只整鸡从后堂出来，就要他把整只鸡都给他们炒上。
品新疆美食，一定少不了一道菜——大盘鸡。新疆不同餐馆风味各异，菜品不一，但“大盘鸡”始终有一席之位。鸡块筋道多汁，土豆绵软入味，辣椒清脆解腻，宽面滑爽筋道——大盘鸡端上桌，这道来自新疆塔城地区沙湾市的美味，让各路食客味蕾大开。
中新网新疆新闻10月9日电（马金明）在中秋、国庆“双节”假期期间，沙湾市旅游市场游客逐日增加，迎来旅游小高峰，品尝地道的美食——沙湾大盘鸡成为不少游客的首选。10月4日，还不到中午饭点，沙湾大盘美食一条街上已是熙熙攘攘，热闹非凡。
在312国道西端的新疆塔城地区沙湾市，一份以普通土鸡为原料的大盘鸡定价颇为一致，均在120—130元之间。“快10年没涨价了，我们有政府指导价，就是为了给外地食客留下一个好印象。”一位从业近20年的本地大盘鸡店主解释。
今年的大盘美食文化旅游节现场开展了“前厨百店沙湾味，万人共品大盘鸡”活动。沙湾市委宣传部供图中青报·中青网记者 李超 王雪迎提到沙湾市，很多人脑海中第一个闪现的就是“大盘鸡”。这座位于新疆维吾尔自治区塔城地区的城市，因“大盘鸡”而扬名。但对于沙湾市而言，这不仅是一道美食。
在西北五省之中，景美人美物产美的新疆，总是能第一时间吸引住人们的目光，并对它升起向往，还有新疆的风味美食，也都是格外的诱人，又大又厚实的烤馕、鲜嫩美味的椒麻鸡、松香可口的手抓饭、爆辣劲爽的新疆炒米粉、浓郁鲜香的烤羊肉串等等，还有那最有名、最受大众喜爱，集多地人喜好而被创新融合出来的新疆美食——大盘鸡。
中新网新疆新闻7月3日电（焦祖卿）近年来，沙湾市委、政府扎实推进“文化润疆”工程和“旅游兴疆”战略，加快文化旅游事业发展，打响沙湾文化旅游品牌，提升沙湾文旅知名度和影响力，为城市引流，助推经济发展。如今，大盘鸡产业已经成为带动沙湾一二三产融合发展、促进农民增收的特色支柱产业。
中新网新疆新闻6月26日电（李可 焦祖卿）沙湾因大盘鸡而扬名，但对于沙湾而言，大盘鸡不仅仅是一道美食，如今，大盘鸡产业已经成为带动沙湾一二三产融合发展、促进农民增收的特色支柱产业。眼下，正值旅游旺季。来沙湾市旅游，大盘鸡也成为许多游客打卡的首选美食之一。
