别看苦瓜味道苦，却深受中老年人喜爱，大家都知道，夏天常吃苦瓜，不但能消暑止渴，还能降火。因为是一道快手菜，尽量减少在锅里翻炒的时间，咱需要把碗料提前调好:少许盐 、味精 蚝油 、生抽用清水懈开 ，再稍微来一点淀粉。
多数人是比较喜欢吃甜食的，小孩子们爱吃甜甜的糖果。大人们则喜欢喝甜甜的果汁，吃甜甜的冷饮。与甜食相反的食物则是苦味的，这类食物很少受到众人的青睐。可大家不知道的是，一些有苦味的食物吃完之后对身体大有好处。比如说常见的苦瓜，吃完后就可以去火。
苦瓜就是有苦味的瓜，是夏季的应季蔬菜，苦瓜含有丰富的矿物质如钙、磷、铁和多种维生素，苦瓜一般和其它的食物一起烹饪，苦味就会减少或者消失，所以又被很多人称为“君子菜”，苦瓜虽苦但是吃了以后可以生律止渴、消暑解热，所以苦瓜生长在夏天是有一定道理的。
来源：【昆明日报-掌上春城】炎炎夏日，最祛暑清心的瓜类食品是苦瓜。苦瓜的苦味能刺激人体的唾液、胃液分泌，可以增进食欲。此外，苦瓜含有奎宁，有清心明目、消炎退热、利尿活血的功效。肉丝炒苦瓜原料：苦瓜一根、猪肉100g、大葱一段、姜一块、精盐适量、东古一品鲜适量、鸡精适量。
