辣白菜、火鸡面、紫菜包饭、满桌凉拌蔬菜小碟......从泡菜到酱料，韩国料理为何无辣不欢？汤饭汤菜风靡，朝鲜族独特的“汤文化”有什么渊源？古朝鲜物资匮乏，食物单一，闻名遐迩的韩料是如何在历史变迁中形成的？韩国的饮食文化主要来源于原朝鲜国，在原朝鲜国分裂前已成型。
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新闻中讲述的是，韩国去年从中国进口的辣椒酱，总量已经超过了十吨，并且这一数字还创下了历史最高记录。根据央视财经的说法，韩国之所以要大量的从我国进口辣椒粉、辣椒酱，背后的真实原因，竟然是因为韩国的老龄化太严重了，导致韩国的辣椒种植面积也是直线下降，并且下降的幅度达到了1975年以来的历史最高水平。
【编者按】如今人们在餐厅吃到的韩式辣白菜，并非一开始就是这样泡制的。根据《饮食中的朝鲜历史》所述，像现在这样用红色辣椒腌制的泡菜和小黄瓜泡菜在19世纪才出现。而用各种辛香料完整腌制的整棵白菜泡菜，首次问世也不过距今100多年而已。
