大家好，我是大厨阿斗，一个从厨23年的国家一级厨师，高级中式烹饪技师。关注我，分享健康美食烹饪技巧和食材小知识，呵护家人健康。希望得到各位的支持，祝您阖家安康。快过年了，又到了您大展厨艺的时间。您家里的菜刀是否经常磨呢？所谓磨刀不误砍柴工，一把锋利的菜刀，会让使用的时候得心应手。
车刀安装情况的好坏直接影响到被加工零件的尺寸精度和表面粗糙度，如果我们不注意车刀的正确安装，就会降低切削效果，甚至损坏刀具和工件。1.车刀装夹的基本要求 （1）车刀不能伸出刀架太长。在满足车削的情况下，尽可能伸出短些。
