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点击上方，关注我哈！被誉为世界第一品质的西班牙黑猪生火腿后腿肉已经在世界范围内开始流行。而西班牙火腿却分为很多品牌和等级，排名第一的火腿毫无疑问就是伊比利亚火腿（jamón ibérico）而伊比利亚火腿中质量最好的毫无疑问就是西班牙5J伊比利亚火腿-纯橡果喂养的纯种黑猪火腿。
古代人为了存储美味，发明了把肉制成火腿的方法，食零君今天想讲讲火腿，别问为什么，就喜欢大口吃肉的快感，▼▼中国的金华火腿、意大利的帕尔玛火腿与西班牙的伊比利亚火腿，一直有“世界三大火腿”的美誉，金华火腿浙江金华最负盛名的传统名产金华火腿绝对是中国传统火腿的代表作，从宋朝至清朝都被
骆闻迪浙江金华是我的故乡。年少时在外求学，别人问起从哪里来，我总会有点拧巴。很多时候我说自己来自浙江金华，对方都会带着猎奇的目光反问，“有火腿的那个地方？”没错，就是出产金华火腿的那个地儿。在异乡过春节的那几年，那红白相见、鲜咸带甜的美味是最温暖的“乡味”。
鼎鼎大名的金华火腿，想必很多人都不陌生，不少江浙地区的小伙伴儿都是吃着它长大的吧？夏天容易食欲不振，以火腿入菜，搭蔬菜清炒或者煲汤，一点点就能起到提鲜又开胃的作用，惊艳了整道菜。图片截自《舌尖上的中国》唐代的《本草拾遗》中记载：“火腿，产金华者佳”。
这种带有橡果香气和白色大理石花纹的火腿，大概是最具代表性的一种西班牙美味了。它是自然与时间馈赠的礼物，值得我们深情以待。顶级火腿的色香味 西班牙是火腿爱好者的天堂。火腿出现在酒店的自助早餐台上、吃Tapas的小酒馆里，或者大部分餐厅的开胃菜部分。它们有的滋味不错，有的却如同嚼蜡。
切火腿时非常讲究，夸张到有专业和文凭。先要把火腿固定在火腿架上，用又长又锋利的火腿刀先把表面的皮和脂肪（保护层）割下,肉切成薄片，厚了会咸，太薄了放碟子上不一会就干掉了也不好吃。既然有专业课程，有专业文凭，就有比赛。最好的火腿片切出要瘦肉中带肥，这样吃起来鲜美多汁。
