在今年的“3•15晚会”上，央视再次曝光了皮革明胶，指福建省内部分企业涉嫌生产不合格明胶，这些原料流向了药企和食品企业，如雅客食品、金冠食品、蜡笔小新等食品企业涉嫌使用垃圾皮料加工的明胶制作糖果。报道一出，社会舆论对于企业无良、监管不到位的批评就不绝于耳。这是“老皮鞋”的逆袭吗？
引用本文: 蒋浩然， 高健明， 林万程， 李 婷， 李 获， 王 鹏， 冯 靖， 孟昊业， 彭 江， 丁立祥. 明胶-海藻酸盐复合微球与凝胶修复软骨损伤. 中国组织工程研究， 2022， 26: 4452-4457.
我们经常在食品包装上看到食用明胶，有些人可能会与食品安全里的工业明胶混为一谈。究竟食用明胶究竟是什么，食用会对我们的身体有什么危害吗？食用明胶是什么？明胶其实是一种蛋白质，它是用动物的皮或骨头水解熬制而成。
食品安全一直是一个重要的话题，虽然市场监管越来越严格，但是商贩厂家也越来越多，有关部门管不过来啊!7月底，广东揭阳一肠粉店发生了疑似食物中毒事件，11人中毒，其中五人送医，一人死亡，虽然目前没查出来具体原因，但是却是为我们敲响了一记警钟。
