近日，网上出现多则内容为河南永城市两名女子吃凉皮后中毒致1死1伤的消息。河粉、肠粉、粿条、凉皮等湿米粉以及泡发的银耳、木耳等食品在高温潮湿的天气下容易受椰毒假单胞菌污染，而产生米酵菌酸毒素，专家提醒，米酵菌酸中毒病死率超过50%。米酵菌酸是什么怎么产生的夏日如何预防食物中毒呢？？
近期，天气高温湿热，食物容易腐败变质。河粉、凉皮、肠粉(卷粉)、米线(米粉)等湿米粉以及长时间泡发的木耳、银耳等，在高温潮湿天气下，容易受椰毒假单胞菌污染而产生米酵菌酸毒素，食用易引发中毒。近日，一些地区的市场监督部门发布食品安全消费提醒，提醒广大消费者“嗦粉”需谨慎。
什么是米酵菌酸？如何预防米酵菌酸中毒？记者就此采访了云南省第一人民医院疾病预防控制科副主任医师张瑞仙。1毫克即可致命张瑞仙介绍，米酵菌酸是由唐菖蒲伯克霍尔德氏菌在特定条件下产生的一种线粒体毒素，该菌广泛存在于自然界。谷类和菌类被污染后，在发酵条件下，就会产生米酵菌酸。
近日，广东省卫生健康委发布通报，7月广东省共报告3起一般及以上级别突发公共卫生事件，其中有两起为米酵菌酸毒素引起的食物中毒事件。那么，米酵菌酸是什么？为什么会发生米酵菌酸中毒？米酵菌酸，一种由唐菖蒲伯克霍尔德氏菌在繁殖过程中产生的剧毒毒素。
广东省近日持续降雨，天气湿热是椰毒假单胞菌的活跃期，为预防米酵菌酸毒素中毒，5月23日，广东省市场监管局发布消费提醒，河粉、肠粉、凉皮等湿米粉以及泡发的木耳、银耳等食品，在高温潮湿天气下容易受椰毒假单胞菌污染，而产生米酵菌酸毒素米酵菌酸毒素中毒的风险增大。
事件回顾：1、2020年，黑龙江省王某某及亲属9人在其家中因食用自制“酸汤子”引发食物中毒，致9人经救治无效死亡，制作“酸汤子”所用食材已在冰箱里冷冻一年。2、2023年7月，河南省某市两名女子吃凉皮后中毒，致1人死亡，1人昏迷进ICU。
来源：央视网 央视网消息：近日，广东省卫生健康委官网发布通报，7月份广东省共报告3起一般及以上级别突发公共卫生事件，其中有两起为米酵菌酸毒素引起的食物中毒事件。那么，米酵菌酸是什么？为什么会发生米酵菌酸中毒？米酵菌酸，一种由唐菖蒲伯克霍尔德氏菌在繁殖过程中产生的剧毒毒素。
台北“宝林茶室”餐厅2024年发生食物中毒事件，导致6人死亡，持续引发关注。今天（3月18日），记者注意到，该案的死者家属日前向有关部门申请犯罪被害人补偿金，台北检方核定死者家属各获得180万元新台币（约合人民币39.4万元）的补偿金。
天气逐渐热起来了，大家在放开肚子吃吃喝喝的同时，一定要注意食品安全问题呀！6月11日，据“看台海”报道，台湾省台北市发生一起食物中毒案，经台北市卫生部门证实，这起“宝林茶室”中毒案重症患者共7位，造成了6人死亡。
近日，广东省卫生健康委发布通报，7月广东省共报告3起一般及以上级别突发公共卫生事件，其中有2起为米酵菌酸毒素引起的食物中毒事件。那么，米酵菌酸是什么？为什么会发生米酵菌酸中毒？米酵菌酸是一种由唐菖蒲伯克霍尔德氏菌在繁殖过程中产生的剧毒毒素。
