锅贴，中国著名传统小吃，属于煎烙馅类食品。制作精巧，味道可口。根据季节配以不同鲜蔬菜。锅贴的形状各地不同，一般是细长饺子形状，但天津锅贴类似褡裢火烧。（视频观看更详细）锅贴包制时一般是馅面各半，呈月牙形。锅贴底面呈深黄色，酥脆，面皮软韧，馅味香美。
宏玉方的招牌锅贴之所以名气响，源自于方妈妈的好手艺。除了老上海的传统底子，根据食客的反馈，及时调整口味不断求新，也是方妈妈的独特之处。不用葱姜，用熬制的高汤去腥，就是方妈妈的不传之秘。所以这么多年，每天称料、熬汤、拌馅，都是她一个人亲力亲为。
历史传说:相传当年慈禧太后非常喜欢吃饺子，但是一旦凉了就不肯吃了，所以御膳房就不停地煮出热气腾腾的饺子，还得把冷掉的饺子丢掉，有一天太后到后花园赏花闻到宫墙外传来一阵香味，看到有人在煎类似饺子表皮金黄的食物，被勾起了食欲，吃了很多个，大呼好吃并赐名锅贴。
