靠海吃海，泉州绵延541公里的海岸线上，贮藏了数量庞大的食材。爱吃善吃的泉州人将大海的馈赠制作成一道道特色美食。凭借悠久的传承和考究的手艺，安海土笋冻成为闽南经典小吃。这道古早味以形似“土笋”的海星虫作为食材，口感鲜而不腥，如同果冻般Q弹。
都说泉州是众神人间办事处，这个地方特别讲究烟火传承，清明时节，泉州人不仅要拜神，也要祭祖，当然，这期间都少不了清明粿，这不，最近这段时间，在市区街头巷尾，各式各样的清明粿登场了。在市区西街巷口，六十多岁的魏阿婆卖了四十年的清明粿，每年到了清明前后，这道古早美食就热闹登场了！
现在，云霄的寻常人家已经很少自己动手做芋泥，但寻觅街头巷尾，还是能找到正宗的童年味道。每天晚上，正是林秋娇最忙碌的时候，只见她将一大袋仔细挑选、又大又圆的芋头放在水池里仔细清洗，随后去皮，再在古早磨具——磨钵里转圈研磨，将芋头磨成细细的芋头丝，这些是做芋泥的前奏。
■ 海南日报全媒体记者 张期望 实习生 陈卓瑶今年公布的海口非物质文化遗产名录中，六项美食制作技艺赫然在列。这些美食，或曾风靡街头巷尾，或令游客流连忘返，或承载着千年传统文化，如今已成为这座城市文化传承的瑰宝。
泉州美食文化绚丽多彩，既带有浓郁的闽南文化特色，又有着独特的海丝文化印记。厨师利用丰厚的特产，融合了泉州地方美食炒、炸、煎、烩等传统工艺，综合体现了闽南美食的风味特色，既保留了唐宋遗风，又有创新内容。泉州鲤城推出古早味品尝游览路线！
“厦门味道”是什么样的，岛内外特色美食哪里找？本报记者将厦门美食分为零食（咸口）、零食（甜口）、主食、大菜四类进行推介，并奉上两条线路，带您将厦门美食吃个爽。零食（咸口）同安大肠血，略微“重口”的名字碰撞咸鲜的味道、暖热的口感，满口生香。
