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身体中的结石是一种普遍的健康问题，可能导致严重的并发症和疼痛。结石主要包括肾结石、胆囊结石和其他消化道结石。结石的形成与许多因素有关，其中饮食习惯是其中之一。几种食物与结石形成有关1菠菜菠菜是一种富含营养的蔬菜，但它也是草酸的主要来源。
肾脏负责人体内垃圾和有害物质的代谢，可称为身体的“清道夫”。虽然肾脏的功能非常强大，但也十分脆弱。据统计，全球大约有1/10的人患有慢性肾脏病，肾结石就是临床上最常见的肾病之一。肾结石是由于尿液浓度过高或者溶解度降低，尿液中的晶体呈过饱和状态并不断积聚而形成的。
