知了猴可以说生活当中大家都有见过，但是对于吃可能就很多的人没有尝试过了！那么知了猴该怎么去吃呢？知了猴蛋白质丰富，更有人把知了猴比作唐僧肉，其体内含有丰富的氨基酸、蛋白质及微量元素，含氨基酸46.63%，蛋白质58.58%，脂肪10.23%，全钾0.3%，全磷0.58%，钙16.
夏天温度非常的高，很多人会吃完晚饭出去遛弯，甚至去跳广场舞，但是在农村却有不一样的夜生活。任何事情都是有利有弊，知了猴亦是如此，从目前的情况来分析，在使用之后会对健康造成一定的影响，主要是以下这几点:首先它的营养价值是不容置疑的，如果每天摄入过量的话，必然会影响健康，一般情况下建议每天摄入的数量不要超过5~8个，吃太多容易给身体代谢造成负担，甚至会导致消化不良。
蝉蜕，出自《药性论》为蝉科昆虫黑蚱羽化后的蜕壳，气味咸、甘，寒，无毒。具有 散风除热，利咽，透疹，退翳，解痉的作用。可用于风热感冒，咽痛，音哑，麻疹不透，风疹瘙痒，目赤翳障，惊风抽搐，破伤风。在临床上就有较为广泛的治疗效果，也是最常用的中药之一。
记得小时候，我们接着月光一棵树一棵树地上下看，上下摸索，因为我们那时还没有手电，如果看到树皮上多了一个小疙瘩，就赶紧摸摸看，有时看到正在树上爬行的小东西，心里别提多高兴，一个，两个，只要逮上七八个就够我们一家人每人吃一个，解解馋，过过小时候吃不上肉的馋瘾。
知了猴，中国人基本都知道的一种昆虫，学名金蝉，是蝉科昆虫的代表种类。可食用，有丰富的营养成份，中国农村人几乎没有不喜欢汔它的，每当夏季，中国北方农村有树林的地方，夜晚都会有很多人拿着手电寻找这种昆虫，捉回家后第二天就是饭桌上的美味。
知了猴，学名金蝉，没错就是“金蝉脱壳”中的金蝉，夏季往往只闻其声，不见其人。另外，金蝉外壳，其主要成分含甲壳素及蛋白质，异黄质蝶呤、赤蝶呤、腺苷三磷酸酶，味甘、咸、寒，入肺、肝经，是重要的辛凉解毒中药，常用于治疗外感风热、咳嗽音哑，咽喉肿痛、风疹瘙痒、目赤目翳，破伤风，小儿惊痫、夜哭不止等症。
而中国人对知了猴更是情有独钟，因为它们在中国也是一样美食，让许多中国人爱不释手。因为有庞大的市场需求，知了猴在中国市场上可以卖很高的价钱，一只小小的知了猴可以卖1到2元，然后经过成批地进行加工，端上餐桌。
