#头条创作挑战赛#莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道腌蒜薹美食的做法。清明前后，随着气温的上升，菜市场上也随之迎来很多新菜，其中就有一年一度只能吃一次的蒜薹。现在不管去超市买菜，还是去菜市场买菜，最抢眼的蔬菜就只有蒜薹了。
“蒜薹”属于时令菜，只会在这一阶段时间内集中上市，其他时间段内是吃不到新鲜的蒜薹的，因为蒜薹是大蒜的副产品，不受蒜农的重视，没有人会把蒜薹屯起来留着以后销售，也不像大蒜那样可以长时间的储存，所以越往后蒜薹的价格就会越便宜了。
大家好，这里是小董美食，又到了吃蒜苔的季节，蒜苔大丰收既便宜又新鲜脆嫩，市场上面一块五一斤，五块钱的蒜苔就可以吃好几天了，我妈每年都会在自己家菜园子种蒜，等蒜苔长好之后拔出来，小时候家里比较穷，都不舍得炒蒜苔，老妈总是腌起来，腌出来脆爽入味，酸甜加上蒜苔的辣真的是太好吃了，老妈腌好之后直接可以吃半年，虽然现在生活条件变好了，但是每年这个时候老妈依然会腌点蒜苔，吃腌蒜苔已经成了我们的生活习惯。
天津北方网讯：时下，一些市民喜欢根据自己的口味，动手腌制一些咸菜。市烹饪协会专家刘凤梧介绍，不是任何蔬菜都适于腌制咸菜，而腌制咸菜时，选对器皿也很重要。腌制原料要适宜。不是任何蔬菜都适于腌制咸菜。比如，有些蔬菜含水分很多，怕挤怕压，易烂，例如西红柿就不宜腌制。
