冰酒Icewine，在德国叫Eiswein。简单地说冰酒其实是一种用自然结冰的葡萄酿造的甜葡萄酒。酿造它要求严格，第一要求气温在-8℃以下连续一段时间，保证葡萄能够自然结冰。第二要求在结冰的状态下采摘葡萄、除冰压榨。
什么是冰洲石，冰洲石最早发现于冰岛，是一种无色透明的方解石，是自然界中最纯净的碳酸钙晶体。冰洲石矿山开采用什么设备:冰洲石相比较花岗岩来说硬度较低，开采难度不高，但由于石材性质较脆，采用爆破、劈裂等方法会对荒料造成损伤，导致低荒料率。
人们总说，“冰酒是品酒人的最后一站”。冰酒即冰葡萄酒，一般的酿酒用葡萄在秋天成熟时采摘，而冰酒用葡萄通常在12月下旬到次年1月上旬间采摘。与常规葡萄酒相比，冰葡萄酒的口感通常酸甜适中，带有浓郁果香和独特芳香。
中新经纬8月6日电 7月30日-8月13日，重庆这座火热的城市迎来了一场“冰爽”的夏日盛事——国窖1573冰·JOYS BAR 2024年首站在此拉开帷幕，携手品牌体验官、知名歌手王铮亮，以多元白酒冰饮体验与精彩纷呈的音乐现场，在山城掀起一阵夏日白酒冰饮风暴。
