2.锅上火，放入80克色拉油，烧至七成热时，加入葱段、姜片、蒜片、黄灯笼辣椒酱，小火炒香，再加入酸汤，小火烧开后用3克盐、3克味精、美极鲜酱油调味，放入羊羔肉小 火烧开，出锅装入垫有黄豆芽的容器内，撒小米椒、青花椒。
冬天，寒风瑟瑟，胃口也好起来了~俗话说“冬日不吃酸，走路打窜窜”，冬天，除了一锅热气腾腾的热汤，最馋的就是一碟酸溜开胃的酸菜。别看它平凡朴素，却以其独特的酸爽滋味，生津开胃，成为寒冷季节里不可或缺的味蕾慰藉。小小一碟酸菜到底有何魅力，能让全国食客着迷？咱们一起来看看吧！
酸菜是餐桌上常见的一道菜，酸菜炒粉、酸菜炖粉条，以酸爽的口感和独特的风味，成为餐桌上一道必不可少的菜品。中国是世界上最早制作酸菜的国家，作为中华民族传统的农耕文化，食用酸菜最早可以追溯到3000多年前的商朝时期，至今历史悠久。
咸菜，作为旧时贫苦年代餐桌上的常客，成为简朴菜的象征，存在于现代大多数人的回忆当中。我国不同的地方制作出来的咸菜也不一样，在超市中我们也能看到各种各样的咸菜。今天小编就给大家来盘点一下中国有名的咸菜，清口开胃还下饭，几乎人人都吃过。
在山西，有这样一道美食，它既是孩子们童年记忆中的“甜蜜”，也是老一辈人口中的传统。它，就是最近在网络上掀起热潮的煮疙瘩。这道看似普通的面食，却蕴含着山西人对于食物的情感和对传统的坚守。今天就让我们一起去探索，让山西人“痴迷”的煮疙瘩，究竟隐藏着怎样的魅力？
在丰富多彩的中华饮食文化中，我们常常追求食物的热气腾腾，认为那是美味的象征。然而，当炎热的夏季来临时，尤其是在最近35度的高温天气下，我们的味蕾和胃口似乎都在寻找一种清爽的“解脱”。而凉菜，以其独特的魅力和口感，成为了餐桌上的宠儿，为我们的每顿饭增添了多半的快乐。
又到了腌制酱菜的时候了，山西人便开始忙碌!你可能会想，这不就是我们日常饮食里的“小配角”吗?这种萝卜酸菜有助于消化、减少油腻、还能调节脾胃，是艰苦岁月中的美味伴侣，无论是搭配窝窝头，还是与牛肉同炒，或是包成饺子，都承载着从苦到甜的生活记忆。
