驴打滚是老北京一道传统小吃，做法简单，成品黄、白、红层层颜色分明，非常好看。炒黄豆面全程要小火，无水无油干炒，不停翻炒，炒到能闻到豆香味再炒一会儿，稍微有一点儿糊，但不要把黄豆面炒黑了，这样黄豆面就炒好了。
制作时要求馅卷得均匀，层次分明，外表呈黄色，特点是香、甜、粘，有浓郁的黄豆粉香味儿。经典的小吃驴打滚，口感绵软又有韧劲，不粘牙，豆馅甜而不腻，皮薄馅大、软糯香甜，凉了也不硬，喜欢的你不妨也试做一下，自己动手做美食，享受幸福的味道，你会发现：快乐很简单~每天的柴米油盐让我们对琐碎繁
驴打滚（微波炉版和蒸锅版）西山豆角，2015-04-19驴打滚，北京著名的小吃。其实做法很简单，只要水、面的比例掌握好，自己做的比外面的名店都可口。 为给想尝试的朋友们提供更准确、详实的菜谱，俺特意先后用两种方法作了驴打滚：微波炉版和蒸锅版的。1. 糯米粉加水调成面糊2.
“驴打滚”是用黄米夹馅卷成的长卷，因卷下铺黄豆面，吃时将长卷滚上豆面，样子颇似驴儿打滚，因此得名。做法：主料：糯米粉、紅豆沙辅料：糖粉、熟黃豆麵它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的传统风味小吃。
“驴打滚”是北京最古老的小吃之一，因其制作过程中，在黄豆面中滚一下的样子就像是驴在尘土中打滚一样，所以就有了“驴打滚”这么一个俗名。 第一次听“驴打滚”的时候，百思不得其解——这玩意是甜品啊？真的不是驴肉做的吗？
今天是小年儿，一年的开始～小编上午给大家带来了宫廷小吃，下午就给您一道地道的民间小吃～“驴打滚”的做法、叫法、吃法，具有很强的地方性。中国人很有想象力，如此简单的一道小吃，却跟驴子挂上了钩，大概借助驴子在地上打滚时一身灰尘的模样，来形容这种糍粑。
