过春节的时候，江苏扬州的林阿姨买了很多大枣，放在密封的包装袋里囤起来，前段时间打开吃的时候，闻到一股特别浓的酒味。大枣为什么会有酒味？这样的大枣还能吃吗？大枣含有很高的糖分，晾晒之后含糖量高达50%～80%。任何含糖分高的食物，在高温潮湿的环境中都会发酵。
如今的社会，喝酒已经成为了新潮流，不喝酒的人总会给人一种跟不上时代发展的错觉，现在男人、女人、老人这些群体，都有喜欢喝酒的，尤其是男人，在外拼搏事业，人际交往的过程中，喝酒已经成为家常便饭，不喝酒谈不好客户，不喝酒就没有跟陌生人结识的机会，酒是腐竹沟通交流的重要武器，所以拿得起酒
大家都知道，酒精这东西孩子碰不得，最安全的饮酒剂量是滴酒不沾，对于孩子来说更是如此。酒精不止存在于白酒、啤酒、葡萄酒中，一些被认为是“非酒精”的食物中也暗藏酒精，孩子可能在你不知情的情况下早就和酒精打过照面了。
深圳新闻网2023年8月22日讯（深圳特区报首席记者 罗莉琼 通讯员 深疾控）近日，深圳迎来高温多雨天气，各种病原微生物容易滋生，食物易出现腐败变质情况。深圳市疾控中心提醒市民，不吃变质、发霉食物，生熟要分开，食物煮熟煮透，不要采摘野生蘑菇食用。
夏日，谨防食物腐败变质与食物中毒7月24日，云南疾控最新提示夏日谨防食物腐败变质与食物中毒！“云南疾控”微信公众号截图↑时至夏日，气温升高，蔬菜瓜果、生鲜食品、剩饭剩菜，在常温下存放，微生物易大量滋生繁殖，造成食物腐败变质，食用后可能引发细菌性食物中毒的风险。
近年来，我国已有部分省份陆续发生过多起由粿条、酸汤子、凉皮及泡发木耳等引起的“米酵菌酸”中毒死亡事件的报道。“米酵菌酸”是食物被唐菖蒲伯克霍尔德氏菌（椰毒假单胞菌酵米面亚种）污染后产生的一种毒素，在适宜的温度和湿度环境（26~28℃是该菌的最佳产毒温度），该菌可大量生长繁殖。
在日常生活中大家时常会碰到这样的情况水果只是烂了一小块面包的一角上长了霉菌甘蔗的一小段变质了……那是不是只要把坏掉的部分切除干净就可以食用了呢？日前复旦大学附属中山医院官微发出紧急提醒：很多人都有的这种习惯并不可取！什么是食物发霉？食物发霉是由霉菌的生长繁殖引起的。
