花椒又名川椒、汉椒、巴椒、秦椒、蜀椒等，花椒在唐代被列为贡品，故又叫做“贡椒”。花椒原产地是中国，是中国特有的香料，到现在西餐还没有用花椒做佐料。历史参考资料:《诗经·周颂》中曰:“有椒其馨，胡考之宁”，李时珍《本草纲目》记载:“花椒坚齿、乌发、明目，久服，好颜色，耐老、增年、健神。
花椒油能够说得上是小丁的厨房必备的调味料之一了，因为不管是用来调凉菜或者是来凉拌面，全部都是能够起到一个增香提鲜的作用，而小丁家的花椒油也是一直以来小丁自己亲自制作的，在小丁的家里的院子里有一棵普通的花椒树，每一年到了花椒籽成熟的季节里，小丁都是会回家采收一些花椒粒过来，将其入锅
自制花椒油（爆香，不骗你）作者：大敏子O_O吃货 创建时间：2015-07-23 23:56:09 描述：七月，是花椒丰收的季节！！！喜欢青花椒的清香和麻味！椒麻油，每个家里都备的有吧，打开看见上面介绍都写了添加剂。不如自己做的放心！！！很香很香，做凉拌菜，做蘸水。太爽了！！！
（央视财经《生财有道》）醇麻爽口的花椒油怎么做？炸！？NO NO NO小编以惨痛的亲身经历告诉您，炸的话，下锅就糊，油点乱崩、捞出没味。那应该怎么做？咱们来划划重点。第一步，新鲜花椒，凉油下锅，可选用菜籽油，一斤鲜花椒配两斤多菜籽油即可。第二步，小火慢熬，直至花椒全部裂开。
岳玉梅和几位村民正在山坡上采摘花椒，从2016年开始，每年八月份，她都会在村里的合作社帮忙采摘。岳玉梅:“每天六点准时到地里，这就是最远的地方，半天一个人就是摘二十多斤，一天就是摘两篓，一天一个人八十块钱，收入还行吧。”
