说起在家自制食物，我们宜宾人那可都是一把好手。腌制腊肉香肠，泡点酸菜萝卜，腌点青菜大头菜，再弄点扶豆酱红灰猫儿，平均每个宜宾家庭里都有一个人会这些手艺。这个自己弄得好吃又卫生，操作起来也不复杂，很多宜宾人都会在家弄几样，别看简单，确实一道独特的宜宾风味。
买豆腐时一定要牢记，这4种豆腐千万别买，就连老板自己都不吃。豆腐是我们生活当中最常吃到的食物，由于豆腐本身就是由黄豆制作而成的，所以豆腐当中的蛋白质含量也很高，经常吃豆腐的话就可以起到美容养颜，提升身体抵抗力等多种作用。
导读：中国是世界上吃豆腐最早的国家的之一，其历史可以追溯到中国西汉时期。据说淮南王刘安母亲因病不能吃整粒黄豆，于是刘安将黄豆磨成粉，加入水熬成豆乳，并加入盐卤使其凝固成块状，形成了最早的豆腐。到了宋代，豆腐已经成为当时人们最重要的食物，到了19世纪初，豆腐也开始才传入欧洲和非洲。
在传统发酵美食中，腐乳是很受欢迎的“饭搭子”，特别下饭。外形四四方方、颜色艳丽、鲜咸微甜、香味浓郁，入口后仔细品味回味悠长。这么好吃的腐乳，关于它的“闲言碎语”也不少，比如“腐乳是霉变食物”“腐乳营养差”“吃腐乳会致癌”“腐乳是腌制品，不健康”……腐乳究竟是怎样的存在？
豆腐塑造性也很强，适合多种烹调方式，煎、炒、炖、煮、烧、炸，无论怎样烹调都好吃，深受大家喜欢。所以夏天买豆腐时要特别注意，有句老话是“早不买猪肉，晚不买豆腐”，意思早上商贩会优先卖前一天没卖完的猪肉，所以建议“早不买猪肉”，而豆腐都是现做现卖的，越早买越新鲜，所以叫“晚不买豆腐”。
其次，从烹调的角度来说，豆腐无论是炒、烧、煮、炖、煎、炸等，怎么做都好吃!就拿我们家来说，一个周至少要吃3次豆腐，而且每一次的吃法都不一样，有时候做成麻婆豆腐，有时候直接用小火慢煎，煎至两面金黄后，撒上椒盐，就是不错的美味!
