最近，两则消息震惊餐饮界。一是高端餐饮品牌鼎泰丰关闭北京公司下辖店铺，相当于退出北京、青岛、西安等多个华北市场，二是北京统计局数据显示，今年上半年北京规模以上餐饮业利润总额同比下降88.8%。综合两则消息，容易得出“北京餐饮消费低迷”“餐饮利润太薄”的结论，但这未免夸张和片面了。
中国商报（记者 贺阳 文/图）2024年，餐饮行业整体加快速度，迈入“大众消费”时代。国家统计局发布的数据显示，2024年前11个月，全国餐饮收入达到50169亿元，同比增长5.7%，出现了明显的边际改善。为了迎合更多消费者对性价比的追求，餐饮行业掀起了一股降价潮。
来源：【海报新闻】“餐桌旁，带着黑色手套的服务员在食客面前，挑选了一颗生菜，一叶叶掰开撕碎，拌入酱料，现场制作完成一盘沙拉，售价188元。生菜值8元，剩下180元都是仪式感。”如今，愿意为这份仪式感付费的人，正变得越来越少。
来源：环球时报 【环球时报报道 记者 陈子帅】近日，两则有关中国餐饮业的消息引发广泛关注。据新加坡《联合早报》报道，北京今年上半年餐饮业利润下滑88.8%，利润率低至0.37%；台湾知名餐饮集团鼎泰丰上月26日宣布将关闭其在大陆华北地区的14家门店。
每经记者：王帆 每经编辑：陈俊杰国家统计局最新数据显示，8月份全国餐饮收入4351亿元，同比增长3.3%，其中限额以上餐饮收入1241亿元，同比仅增长0.4%。而一线大城市作为餐饮风向标，北京上半年限额以上餐饮企业利润总额同比下降88.
离传统的“金九银十”消费旺季没几天了，北京、上海的多家高端餐饮却相继传出终止营业的消息。上海市消保委的微信公众号日前发文，“近日有食客发现，人均1580元，位于外滩十八号的高端餐厅L'Atelier 18突然闭店了，但他还有5000元的餐券没来得及用”。
2024年的北京餐饮业身上有着许多标签。第一个标签是迭代提速，根据北京商报独家获悉，2024年上半年北京餐饮业注册量为4842家，同比减少15.67%，平均每天开出26.5家店。另一面，注销吊销量幅度提升。行业从增量到存量时代，意味着抗压能力强的高质量餐饮备受瞩目。
