乌鱼子简介乌鱼子，雌乌鱼的卵所制的水产加工食品，盛产于台湾等地。含有丰富蛋白质及脂质，营养价值很高。烘烤后加佐料食用，风味独特，吃起来有特殊嚼感，是广受赞誉的美食。橙黄的乌鱼子风味独特，吃后齿颊留香，不但国人喜欢，日本人也视之为珍品。
和市面上卖的淡水乌头不同，做成乌鱼子的是海乌，体积极大，取其卵子晒干，就是正宗的乌鱼子。这种鱼，学名叫为「鲻」。样子像脚板底，两片并排，台湾人和日本人视为奇货，售价甚高。日本人一看，即刻：Karasumi 地大叫。写为汉字。
这种鱼被称为“乌金”是道理的了。雌鱼有高价的乌鱼子，雄乌鱼有“鱼膘（精囊）”，加上俗为乌鱼肫的胃囊，被称为乌鱼三宝。乌鱼，经济价值最高的是内脏，尤其是乌鱼子。被取去鱼子和部分内脏后留下来的躯体（鱼肉），一副剩下没人要似的，喜欢吃的人并不多。
长江君:野生黑鱼不仅力气大、垂钓手感醉人，而且肉质鲜美，因此许多钓鱼爱好者钓获后，大多会带回去做成“酸菜鱼”。但近日广东广州的一位路亚爱好者，在郊区一处水塘路亚时，钓起一条大黑鱼，却马上又将其丢回了水里...
讲述人：傅全章成都龙泉驿一带，原来有很多堰塘和冬水田，是乌鱼繁殖生长的好地方。当我们发现乌鱼产卵的地方以及鱼卵孵化后乌鱼带着一群小乌鱼仔游走的地方后，利用乌鱼保护后代的本能，用钓乌鱼的竿，在鱼钩上穿上鱼或蛙或蚱蜢或螺蛳肉。
王井仔乌鱼，游弋于味蕾的秘境江湖！黑皮滑溜，肉质鲜嫩，每一口都是对味觉的极致挑逗～秘制酱料裹挟着乌鱼的鲜美，辣而不燥，香飘四溢，仿佛能听见王井深处的低语，诉说着千年传承的故事。快来一场说走就走的舌尖旅行，让王井仔乌鱼带你领略不一样的盐帮风情！
黑鱼又名乌鳢、乌鱼、蛇皮鱼、食人鱼、财鱼等，是一种营养全面、肉味鲜美的高级保健品，故享有"鱼中珍品"之称。黑鱼含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，以及人体必需的钙、磷、铁及多种维生素，是病后康复和老幼体虚者的滋补珍品。·2.饮食宜忌。
