1. 前一晚备好料2. 白糖开水化开，静置冷却3. 白糖水倒进粘米粉，搅拌均匀。4. 要搅到筷子提起来能有这样细腻的丝线5. 封上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵一晚6. 早上拿出来加入泡打粉搅匀7. 倒入容器五分满继续二发半小时直致七分满8. 放入蒸笼蒸30分钟9.
1. 将白砂糖和粘米粉混合。2. 用150克温开水溶解酵母。3. 将酵母水倒入步骤1中，搅拌至混合物完全融合成无颗粒状态，然后倒入到7寸的固底模具中（什么固底模具都可以）。4. 盖上保鲜膜，放入烤箱，用酸奶发酵程序，发酵5个小时。烤箱里放几杯热水增加湿度。5.
白糖糕分类：小吃，糕点，蒸 作者：labrador 创建时间：2011-12-04 17:29:18 描述：偶尔能隐约咬到酒酿颗粒十分惊喜，夹杂其中有特别的酒香，甜度配合酒味非常适度。这才是清甜啊...
嚼劲十足，外酥里嫩，香糯可口是吉州人吃早点的首选这一期的《品味吉州》带你品尝白糖糕(点击观看视频）仁山坪藏着一种吉安人印象深刻的特色小吃龚老头白糖糕传承至今已有40余年因其焦、香、甜、脆而广受喜爱制作白糖糕需采用精选糯米粉和面面团经过反复揉捏更添劲道再用刀切成一个个小剂子剂子揉捏
虽然现在的零食花样，变得越来越多，但是小时候的一些东西，逐渐消失、失传了，这样一想还是挺可惜的。不过要想做出来好吃，比例是要掌握好的，一斤面粉两斤水，看似很离谱的配方，实际上做出来刚刚好，个个酥脆空心，鼓大泡不流糖。
糖糕的成本非常低，面粉加上白糖也就不到三块钱，就算加上芝麻，一共也不到五块钱，在外面买上一份糖糕，至少要八块钱，自己在家做的还更卫生，平时想吃的时候就做上一锅，步骤简单时间也很短，只要几分钟就能出锅，孩子大人都非常喜欢，一上桌全家抢着吃。
这种糕点的制作方法很简单，只要一蒸，就能让人觉得香甜可口，而且不会上火，而且还能滋补脾胃。我们当地人最喜欢的就是早茶，早茶就是一种特殊的早餐，喝早茶，吃点心，和家人、朋友一起吃，那是一件多么幸福的事情。
