Peat泥煤，由没有完全炭化的植被经过沉积形成，通常存在于潮湿的环境中，如沼泽。泥煤经过干燥后被酒厂当作燃料使用，但由于没有完全碳化，燃烧后会产生大量的烟雾进入麦芽，然后这些酚类物质带来的风味贯穿整个生产过程，从捣碎、发酵、蒸馏，到成熟，最后进入瓶中的威士忌。
近日，来自苏格兰艾雷岛的布赫拉迪先锋酒厂（Bruichladdich Distillery）携全新Octomore 14系列产品，在桂林阳朔举办发布会。人头马君度集团中国区烈酒与力娇酒事业部品牌总监杰罗姆·卡诺瓦斯先生（Mr.
位于Ellen港附近，是所有在艾雷岛蒸馏厂中最特别的一个，她毗邻港口边，蒸馏厂使用的水经过了泥煤田，从而携带了许多泥煤的气息，并使用洋葱型独特的蒸馏器来酿制独特的单一纯麦威士忌酒，所生产出的酒款，有着强烈的泥煤及阳刚的海水味，并饱含复杂又细致的口感变化，堪称艾雷岛的代表作。
