1. 干红辣椒热水泡软2. 姜蒜切沫3. 分两次加入料理机4. 打碎5. 成品,做辣子鸡的时候加入一部分,特别香特别好吃。6. 重要:这个方法制作的糍粑辣椒,尽量当天食用。避免变质,如果想一次多做点装瓶留着以后慢慢用。
制作糍粑辣椒,要准备干辣椒、姜、蒜和捣糍粑辣椒的擂钵。将干辣椒(煮制一下更好)、蒜、姜一起放进擂钵里捣碎,像打“糍粑”一样,让辣椒、蒜、姜在擂钵里爆出香味,直至粘融在一起,糍粑辣椒就制作好了。说起糍粑辣椒,最先想到的是糍粑辣椒炒辣子鸡。