十多年前,听说过一个关于“吃饺子不蘸酱油被打”的真实故事。话说当天中午,在一个小饭馆,有四个小青年正在喝酒,三男一女,聊得开心,喝得痛快,兴致很高。这时,门外走进来一个中年人。看得出来,这位中年人是个熟客,服务员挺热情,主动走上前问:“今天吃点啥啊?”中年人说:“来半斤饺子吧!
今日朋友和我聊天时和我说:同事吃饺子居然蘸酱油,太重口味了。这立刻引起我的思绪,记得当时在南方上学,看到当地的同学吃饺子蘸酱油,感到特别不可思议。在我的印象中吃饺子都是蘸醋吃的,这样吃着才香,才有味道,最好再滴上几滴香油。而蘸酱油基本吃着都是咸味了。
北方人吃饺子很多人喜欢配大蒜,一边吃饺子一边拿个瓣生的大蒜头,一口饺子一口蒜吃的着实有味道。各地都有很多饺子馆, 一般的店家也会提供大蒜头或者大蒜酱给顾客。酱油醋都是自助的。小时候家里用兑臼(就是捣大蒜用的工具)。捣成蒜泥后再调上酱油和醋。还见人蘸辣椒的。
今年6月初去了一次波兰。身为东北人,波兰两道特色美食总要尝一尝。最主要的理由是,这两道食物在东北都有对应物:一个是波兰的酸菜,一个是波兰的饺子。波兰酸菜与中国东北酸菜相去不算太远,核心差别是食材。东北酸菜用大白菜腌渍,波兰酸菜的食材是卷心菜。