本文重点：由于大白菜里的维生素C等营养成分都易溶于水，若切后再洗的话，这些营养成分就容易损失，因此要先洗后切，以保证营养成分不被丢失。一、大白菜的营养价值多少年来，大白菜一直是我国北方百姓冬季生活中的主要蔬菜，被人们称为“当家菜”。
高崖蒸鸡白菜制作技艺蒸鸡白菜是昌乐最著名的传统特色名菜之一，鲜润晶黄，甘凉振齿，芬芳清爽，风味独特，别具一格。这味佳肴，质朴粗放又精致细腻，吃法众多，凉吃、冰吃，光明莹彻，清心爽神；热吃、煲汤，香味深长，沁人肺腑。这道名菜相传创制于唐朝初年，已有1000多年的历史。
在如此的境况下，天天吃大白菜总会吃腻，所以人们想方设法地给大白菜各种创新的做法，所以在北方，大白菜的做法非常多，不仅仅是廉价的口粮菜、储备菜，同时也成为很多高端菜品的配菜，用它的鲜美来证明自己虽然很“廉价”，但是更“美味”!
说到冬天的蔬菜食材，很多人最先想到吃白菜！大白菜是一种很常见的蔬菜，是一种普通的不能再普通的蔬菜，但是它的功能却不能小觑。白菜的做法多样，而且营养价值丰富，适合人群广泛，是很多家庭的过冬菜。大白菜是老百姓的冬季当家菜。
虽然白菜苔已经快下市了，今天还是和大家分享一道快手菜，希望大家喜欢。 难度：切墩(初级) 时间：10分钟左右 主料 白菜苔500g 鸡汤100g 枸杞少许 葱姜蒜适量 高汤白菜苔的做法步骤1. 白菜苔洗净，撕开备用。2. 鸡汤一碗，葱姜蒜等辅料备好。3.
