夏天是吃田螺的最佳季节，那么今天阿南就给大家介绍一道非常应季的菜---【田螺塞肉】，田螺塞肉算是上海的传统名菜，属于沪菜系，做法其实也很简单，将田螺肉取出和猪肉一起剁碎，加调料拌匀塞回田螺壳内，油锅烧热爆香葱姜蒜，下入田螺先煎一下，然后再加各种调料和水煮熟即可。
#头条创作挑战赛#前几天兴冲冲跑去菜市场，因为水产档老板发微信说，给我留了“好东西”。一看这健硕的体格，小助理就开始大惊小怪，怀疑我买到了福寿螺。毕竟一只福寿螺≈6000条寄生虫，不是开玩笑的。今天还真得来教教大家最简单的鉴螺方法，就是看螺塔。
来源：央视网 一声春雷过后螺蛳闪亮上市俗话说得好“清明螺，赛只鹅”螺蛳在清明节前后的鲜美程度无与伦比成为无数吃货心中的“白月光”但吃螺蛳时偶尔也会“踩雷”如何正确避坑吃一口正宗的春鲜滋味？便宜量大杭州水产市场日售上万斤虽然离清明节气还有些时日，但市场已经迎来了大量螺蛳。
一声春雷过后，螺蛳闪亮上市。俗话说得好，“清明螺，赛只鹅”。螺蛳在清明节前后的鲜美程度无与伦比，成为无数吃货心中的“白月光”，但吃螺蛳时偶尔也会“踩雷”。如何正确避坑，吃一口正宗的春鲜滋味？01便宜量大，杭州水产市场日售上万斤虽然离清明节气还有些时日，但市场已经迎来了大量螺蛳。
“清明螺 抵只鹅”吃螺蛳的季节到啦！在苏州，螺蛳每年3月上市，6月落市。可只有在3月的螺蛳最受欢迎，此时的螺蛳色青、壳薄、粒大、肉肥，小螺丝少。老苏州们趁着新鲜劲儿，用葱、姜、酱油一起爆炒，那叫一个鲜香味美~ 小鱼告诉你螺蛳还有哪几样吃法。
草长莺飞，河鲜肥美“懂经”的食客都晓得又到了嗦螺蛳的最佳时机啦！经过一个冬季的“修身养息”，下锅简单炒一炒，就是一盘鲜香美味的炒螺狮，一吸一吮之间，仿佛尝尽了整个春天的鲜美。4月11日，记者来到阳普国和菜市场发现，水产摊位的摊主忙着在一旁洗螺蛳、挑螺蛳，时不时有顾客驻足询问购买。
老话有说“清明螺，赛过鹅”“正月的螺蛳，二月的蚌，三月的刀鱼”，不管哪一句，都说明螺蛳是适合春天吃的一道美食。上海爷叔杨师傅对嗦螺蛳有研究，“螺蛳要吃青壳螺蛳，其他螺蛳不好吃。”水产专家介绍，除了挑选螺蛳，螺蛳清洗、漂养、剪尾也都有讲究。
人们之所以赶在清明前后掀起一波品尝螺蛳的高潮，大抵受清人范寅的影响。他在《越谚》里说过一句名言——“清明螺，抵只鹅”。“抵只鹅”的意思是“肥腴”——此时的螺蛳尚未繁殖，身体积聚了丰沛能量，十分肥腴。南宋诗人王质就此吟道：“雨豪狭溪成阔溪，螺蛳蠼子澎澎肥。
