春节马上就要到了，在年夜饭的必备美食中，有许多都是需要经过油炸加工的。那么食用油经过长时间炸制食品，就会变黑并含有杂质，变得无法再用。但这大量的食用油用一次就倒掉，又有不少人会觉得非常的可惜。那有没有好办法能让这些炸过东西的油还可以再次利用呢？
春节临近，你是不是特别兴奋和激动？假期里，我们应该如何保障“吃动两平衡”？饮食上我们应该注意哪些事项？烹饪用油我们应该如何选择？炸过东西的油还能再次使用吗？就以上问题，本期《够科普》特邀北京协和医院临床营养科主任于康，请他为大家做相关的解读。
大河报·豫视频记者 魏朝林近日，正新鸡排前员工爆料烹炸用油20多天不换一事登上热搜，引起社会广泛关注。不少网友提出疑问：食用油是否可以反复煎炸？饭店煎炸食品、路边炸串小摊，都是同一锅油反复煎炸使用的，这样用油对人体有害吗？我们自己在家做炸食，炸过食物的油应该怎么处理？
热搜之下记者实地走访乐山油炸店 商家：菜现切现串、油每天换近日，有网友发帖认为乐山油炸食品大部分卫生不合格，且油炸食品是致癌物，建议有关部门取缔。此事经本报独家报道后，引起广大网友强烈关注与讨论，并登上当日微博热搜。那么，乐山当地的油炸食品商家对此怎么看？
放废油的房间放了4个塑料桶，2个装有液体。金鱼摄温州网讯 日前，网友“@L妖娆女y”在微博里发布的图片显示，苍南龙港一家肯德基内，有人用废旧塑料桶装油。多名网友昨天转发了这组图片。据了解，被网友质疑的肯德基店位于龙港镇长运大厦。
