在阅读此文前，诚邀您点击一下“关注”，既方便您进行讨论与分享，又给您分享更多的专业健康知识，为您的健康保驾护航，感谢您的支持。“医生，我听说土豆会导致血脂升高，是不是这样啊？”张大海，今年五十有八，退休前是一位兢兢业业的教师，现如今每天过着悠闲的退休生活。
蔬菜，向来是健康、营养的代名词。《中国居民膳食指南（2022）》也建议，餐餐有蔬菜，保证每人每天摄入不少于300克的新鲜蔬菜，深色蔬菜应占1/2。然而，有些蔬菜看似无害，实则暗藏健康风险，可能会伤肝、致癌，甚至让人丧命。今天就逐一揭开它们的真面目！
很多朋友们在买菜的时候，为了方便储存，所以就会买一些保存期限比较长的蔬菜，如:土豆，白菜等。尤其是在北方地区，土豆更是作为餐桌上的常见菜品，在做土豆的时候，也可以根据自己的需求选择不同的烹饪方式，更能够将土豆与不同的蔬菜搭配炒制。
都说多吃蔬果有益健康，但在日常生活中，以下5种蔬菜，土豆含有毒素“龙葵碱”，它分布在土豆的各个部位，尤其芽、皮附近含量最高。土豆表面发青或发芽后，龙葵碱含量大大增加，食用后会引起腹泻、恶心等不适症状。安全起见，土豆的最佳吃法还是削皮。
