我们所说的他汀类药物就是羟甲基戊二酰辅酶A还原酶抑制剂，属竞争性羟甲基戊二酰辅酶A还原酶抑制剂，减少甲羟戊酸合成而使内源性胆固醇合成减少，从而降低低密度脂蛋白，又能降低血三酰甘油水平，减缓和延缓冠状动脉粥样硬化，减少心血管病的发生。
服用他汀药物期间最好远离这5种食物，它们不仅影响药物作用，降低降脂效果甚至可能会引起不良反应。·服用他汀药物期间，第一不能吃的食物就是柚子，柚子中含有呋喃香豆素，它会抑制肝药酶活性，影响他汀效果，也可能会引起不良反应，特别是西柚也就是葡萄柚，影响更大。
但是值得注意的是，正在服用他汀类或降压药物的三高或心血管疾病患者，应当远离此类水果。结果表明，摄入量最多组与最少组相比，缺血性心脏病发病风险降低了22%，其中柑橘类水果效果最为显著，摄入量最多组的发病风险降低了24%，该研究报告发表在《英国营养学杂志》上。
