在中国，米线和面条是一个再简单普通不过的快速食品了，相信大家都吃过。可给它们冠上美名，并附上有鼻子有眼睛的故事，最后闻名天下，却不多见。云南就有这样一种美食，叫“过桥米线”，相信人们一定不陌生。据说，过桥米线已有一百多年的历史了。
鲜香可口的过桥米线，相信很多人都吃过，鱼片，肉丸，菠菜，金针菇等数十种营养丰富，色彩鲜艳的配菜，搭配上一把雪白的米线，翻滚在热气腾腾冒着大泡的骨头汤里，盛出来浇上麻油，辣椒油，淋上一圈香醋，这样一碗香喷喷的米线，令许多人都垂涎不已，当你对着面前的米线大快朵颐的时候，你知道它是怎么样从云南地区特有的特色小吃，演变到如今风靡全国的过桥米线的吗?
芸南道过桥米线做客云南广播电视台FM91.8《吃转云南》节目直播间芸南道过桥米线滇味世家 传承之道百年传承，技法之道芸南道过桥米线传承老一辈熬汤方式上，不断创新烹饪技艺。让顾客吃到具有历史代表性的、有技艺创新的、有深刻印象体验感的，有地理标志的高品质美食。
什么是过桥米线？过桥米线起于云南，距今已有一百多年的历史。过桥米线是用砂锅做器皿，另外将米线、蔬菜、肉片放 在热鸡汤中烫熟，趁热给丈夫食用。由于妻子给秀才送饭需要过一座小桥，所以大家就把这种吃法称之"过桥米线"。过桥米线有一个特点是碗大，据说最大的碗可以用来洗脸 回。
