夏天,喝粥是一件惬意的事,清清淡淡的就一顿,简单而快乐着。早就厌倦了油粘米、丝苗米等精加工米做出来的粥,后来又尝试了东北大米,但煮出来的粥多多少少有点粘乎乎的,虽然够香够滑,但总是缺了种感觉。这个时候,就会无比怀念化州老家的清水粥!
这些年,随着食品安全越来越受到人们的关注,那些生长在农村山旮旯里的野菜日益受到了人们的青睐,以前,农村山上的野菜无人问津,用来喂猪,但是现在的话,农村山上的野菜,越发值钱了,那些在城里生活的农村人,一有时间就会回到乡下的山上去采摘野菜,像拔竹笋,捡蘑菇,捉泥鳅等等。
本期导读:想学腌咸菜别犯愁,教你最好吃的6种咸菜做法,收藏好,比买的好吃。想学腌咸菜别犯愁,教你最好吃的6种咸菜做法,芥菜、黄瓜、萝卜、茄子、包菜全都有,保存好,做给家人吃,干净卫生,比买的好吃,下面一起看看都有哪些做法:
还记得小时候,村子里很少有人出去务工,大家都是留在家里种地,其实种地是个力气活,也很费精力。尤其是夏天的时候,现在夏天在屋里开电风扇都觉得热,只有吹空调才能够缓解,而农民却要在夏天去地里,顶着一个大太阳去地里除草,确实很煎熬,尤其是碰到一些除之不尽的害草,就更让人头疼了。
导语:深秋,遇见农村这野菜我绝不手软,一次性买上20斤,腌起来真好吃,清脆爽口,保存时间久!农村老话“秋收冬藏”,在这深秋季节,正是农村老家收萝卜、白菜、芥菜、雪里蕻、大葱的季节,这时候基本上都是成车往家里拉,今年雨水好,啥啥都丰收,就连地环这种东西也不例外,你可别小瞧这“小东西”,生命力极强,它属于一种野菜,腌起来真好吃,每年这时遇见我准买20斤,清脆爽口,保存时间久,喝稀饭、吃火锅、面条的时候夹出一碟,特别开胃解腻!
农村的酒席不像城里酒席有那么多讲究,农村人的酒席都很实在,用料也足,席上的男女老少都能吃好。在农村酒席上,上菜的顺序也很有讲究,以荤菜为主,但在酒席的最后两三道菜,会上一些下饭菜,其中最经典的下饭菜莫过于一种清香开胃的腌咸菜。
进入春季,南京人最爱吃的野菜有“七头一脑”,即枸杞头、马兰头、小蒜头、苜蓿头、荠菜头、豌豆头、香椿头和菊花脑。在我们扬州,巧主妇们推荐的野菜是“一脑,三头,三草”,即菊花脑、香椿头、马兰头、枸杞头、秧草、鱼腥草和蒲公英。这些野菜多生在什么地方,如何吃最鲜美可口?
第一次吃的一种草,叫咸秧草,是里面加了黄豆的那种咸菜,是扬中的朋友送给我的,说扬中没什么特产,就只有“扬中三鲜”和秧草。我第一次听说还有这种草可以吃,这是一种什么草?听了她的解释,我就想到了那个三叶草,就当是那个三叶草的一种吧。