中新社延边7月24日电 题：延吉冷面：极致“冰”“冷”才痛快中新社记者 郭佳延吉冷面配锅包肉，中国东北饮食界两大“顶流”相遇。一冷一热，看似难以调和，实则妙不可言。今夏以来，经社交媒体热度传播，不少食客赴吉林延吉探店品尝。
大家好，我是半缕阳光，从这一期开始，我为大家介绍延边朝鲜族十大特色美食。冷面是我们当地人特别喜欢吃的一种美食，尤其是在炎炎夏日，酷暑难耐，大汗淋漓之时，吃上一碗加冰的冷面，面条细致柔韧，汤汁凉爽，酸辣适口，那绝对是一种享受。
美丽中国·鲜到延边今天，小编带您一同了解延边味道——延边冷面随着气温的日渐升高，冷面受到越来越多人的喜爱，喝一口精心熬制的冷面汤，瞬间让人有种爽到鼻尖的酸畅感、沁人心肺的通透感、直达胃肠的舒服感。尤其是冰碗冷面，泛着瑟瑟寒气，飘着冰碴的冷面汤。
青瓜1条、酱牛肉50克、朝鲜冷面1包、鸡蛋1只、姜适量、蒜适量、八角1个。最最关键的一步，给冰镇牛肉汤调味，放了一大调料勺盐，三调料半勺白糖，适量的白醋一定要是白醋，盐和糖的比例是:3.5，各家有碗大小不一样，调完后你要尝一尝，味道是甜酸重味稍咸，搅匀后放冰箱备用。
天气说变就变啊，26号那天，多热啊，所以欠儿姐才勾起了想吃冷面的心思。刚开始有点不习惯，就像吃夹生的饭一样，后来渐入佳境，尤其是红肠，特别好吃，辣白菜和酸萝卜也不错，其实这碗冷面的分量不太大，反正我最后是吃得干干净净。
夏天到了，这么热的天气总是会让我们没有胃口吃饭，于是很多人就会在家自己做冷面，冷面清凉爽口，不仅能解暑还能让我们胃口大开，但是很多人在家做的冷面味道总是怪怪的，就是不如冷面馆做的好吃，汤不好喝，冷面也不劲道，这是怎么回事呢?
夏至已至，忽上忽下的气温让人不时感受来自夏日热浪的暴击。此时，如果能有一碗冷面的话那真是棒棒哒。我们上海人自己的的冷面，花生酱和醋绝对是冷面的灵魂，平时姆妈还会弄点黄豆芽、辣肉等等拌了一道。今天一起来看看冷面的做法吧，还有韩式冷面，一起学着做吧！家常冷面买来的冷面，蒸至八分熟。
37岁的赵师傅是地地道道的黑龙江人，和冷面“打交道”20年，手臂上留下了深深浅浅的烫伤疤痕。2016年，赵师傅在海口开起了冷面店——“延吉大冷面”。当时，由于店铺所在的街道还没有完全开发，开业的店不多，起初并没有多少客人。“但我能做的也只有这一件事儿，没想过干别的，就想好好干下去。”
