1. 先套一层在筷子上，撸在一起，然后再套下一层。套肠时，后一层把前面一层整体套住，后面一层只要有一段全套住前面的就可以，后面一捋，就整体套住了。2. 每一层套上后缕直。因为套了8层，又是第一次做，中间不小心撸出来里面一层，重新返工了两层。
材料:猪大肠，豌豆苗、葱结、姜块、绍酒、酱油、白糖、盐、味精、米醋、肉汤、水淀粉、香油、熟猪油。烧至大肠入味，外层上色时，再用旺火稠浓汤汁，加入味精，用水淀粉勾芡，放入熟猪油，颠翻几下，淋上香油，装在盘中央。
今天继续为大家介绍苏州的黎里古镇，这是一个依然保持着原味水乡的江南古镇，江南水乡该有的清秀、恬静、幽深、灵韵与厚重，这里一点都不缺，更为难得的是，这里虽然位于上海、苏州、湖州与嘉兴十字交叉之处，却很好的保留着古镇原有的生活气息。
蓝字 关注我们1月4日，CCTV17农业农村频道《中国好时节》栏目关注姚安特色美食——套肠在云南楚雄姚安县，套肠是当地人逢年过节餐桌上不可或缺的一道菜。眼下，正是制作套肠的最佳时期，那套肠到底怎么套，一起来看看。
导语:春天多喝这道汤，低脂又营养，好吃不怕胖，做法简单又好喝!虽说立春了，但天气依旧寒冷，并且又多了一份干燥，这个季节小编提醒各位要注意加强保暖，老话说得好:“春捂秋冻，不生杂病”，不要着急脱掉棉衣，以免把身体冻坏。
小肠加了这一味,煮出红红火火,不腥不辣的好滋味,也是下饭高手猪小肠的好味道,只有资深老饕才能真正读懂它。小家庭里对料理猪小肠很棘手,尤其是清洗这个步骤,没洗好,难入口,洗干净了小肠,手却留下难闻的气味,有尝试过的小伙伴,一定跟我有同感,因此很多人不愿意在家处理它。
