通过实验结果表明,除了维生素C在1分钟之内有小幅下降以外,其他的例如可溶性固性物、矿质元素基本上没有明显下降,所以对于豆类蔬菜,为了去除植物凝集素,可以采取较长时间的焯水,控制在5分钟~10分钟,或者是高温、长时间烹饪。
平时在家做菜,蔬菜下锅前,你会先焯水吗?有些蔬菜不用焯水,甚至可以生吃,但有些蔬菜如果不焯水处理,有可能带来危险。近日,患有慢性肾脏病的李先生,就因一盘菠菜而付出了惨痛的代价。菠菜让男子肾功能损伤?日前,浙江宁波61岁的李先生因为突然全身没力气、恶心呕吐来到医院肾内科就诊。
有些蔬菜自带“毒物”如果图省事、不焯水处理有可能带来危险!吃菠菜为何焯水过后更安全?菠菜的草酸含量丰富,摄入草酸过多会影响钙的吸收,还可能形成结石。草酸是一种有机酸,广泛分布于植物中,可以保护植物自身不被真菌和昆虫侵害。
各种新鲜的蔬菜是我们每天都会吃到的食材,不同类型的蔬菜有不同的烹饪方式,就像这个季节常见的莴笋、荷兰豆以及春笋等等,适合用来炒腊肉或者猪肉,味道就特别的鲜香,也很下饭,还有一些绿叶蔬菜,比如枸杞叶、白菜苔、油麦菜等等时令蔬菜,就可以用来做成蔬菜汤,或者用蒜蓉清炒,味道也是清爽开胃的。
潮新闻客户端 记者 何丽娜 通讯员 马学琴近日,#61岁男子吃未焯水菠菜后肾衰竭#相关话题登上热搜。故事讲的是,浙江宁波的李先生(化名)患有慢性肾病多年,平时也很注意管理身体,饮食也很清淡。可前段日子,他在吃了盘菠菜后,突感浑身无力,还恶心呕吐,被诊断为急性肾损伤,需长期血透。