首先不管是金汤热卤，还是其他什么热卤，其技术味型上要不就是五香的，要不就是休闲的，都逃脱不了这些主体，同时也是前期需要在主体卤锅中把所要做的产品卤熟的，如果你是想做五香味型那么就用五香卤水卤，如果你想用辣卤味型那么就用辣卤卤水卤，你如果还想用其他什么风格的卤菜都可以主体卤锅卤出来，卤出来过后再将产品分摆到几个能同时装产品和卤水的容器里，最后就是把原有味型的卤水舀一部分出来稀释一下，调淡一点了，保持在我们平时吃饭的盐味就可以了，再简单的调一点其他的增香和增鲜的调味料，然后分舀在装好产品的容器里，把所卖的产品泡在这个卤水里保持一个温度就可以了!
