“一年之计在于春”春天是个充满希望的季节，也是让吃货欣喜的季节，因为春天好吃的实在是太多了，很多可食用野菜也确实营养价值很高，比如荠菜的含钙量很高，每100g荠菜中钙含量达到294mg，几乎达到牛奶的3倍;
来源：央视网 【注意！野菜真的不能乱吃 蒲公英吃多了会腹泻】三种野菜不能吃：①不认识的野菜、容易发生误认的野菜不吃；②受到污染的野菜不吃；③久放的野菜不吃，现采现吃；④不要把野菜当做主菜，比如蒲公英吃多了会造成腹泻；⑤野菜可能导致过敏，大量食用后不要在阳光下长时间照射。
今日（3月20日）春分，民间有放风筝、簪花喝酒、挖野菜的传统。“春日迟迟，卉木萋萋。仓庚喈喈，采蘩祁祁。”自古以来，明媚的春光里，呼朋引伴去田园采摘都是一件春日美事。天气宜人，外面又是山花烂漫，一片生机盎然，春日赏春踏青正当时。
初春时节，荠菜、苦菜等田间地头的野菜，俨然成了餐桌上的明星，不仅味美，不少野菜据说还有治病的功效。那么野菜虽香，真的能放开吃吗？泰州市民秦阿姨是当地小有名气的“野菜专家”，不仅自己种植马兰头等野菜，还知道不少挖野菜的“秘密花园”。那么野菜真的有这么神奇的效果么？
杨敏博士带孩子识野菜。春天是吃野菜的最好时节。有朋友戏言：“春花烂漫时，野菜也伴春而发。它远离都市喧嚣，集天地间灵气，吸日月之精华，受雨露滋养，无疑是此时节食疗的上佳食料。关键是采摘不花银子，还带回一份好心情，连买菜的钱都省了。回家一上锅，满屋里都是春天的味道！
以前生活条件比较差，吃不饱也穿不暖，很多家庭为了填饱肚子，只能去挖野菜吃。有不少生活在城市的人群，专门去向下或者郊外挖野菜，甚至有人在路边看到野菜，也忍不住的下车去采摘，的确，有些野菜可以作为药材，有一定的医用价值，也就意味着有些养生作用，但并不是说任何一种野菜，都有好的价值，许多人以为的养生野菜，其实并不养生，长期食用，还可能对身体产生损害，为了健康，还是应该尽量少吃。
黄花菜（可食）水芹菜（可食）萱草（有毒）石龙芮（有毒）美洲商陆（有毒）曼陀罗（有毒）即将到来的“五一”假期，大家都去哪里踏青呀？春风十里，花草萌发，又到了吃野菜的季节。在野外，经常会看见带着工具“挖呀挖呀挖”的挖菜族。很多人外出踏青时，也经常会采摘一些野菜回来尝尝鲜。
如今我们能吃到的大多是人工栽培或大棚培育的，野菜不那么“野”了，也有个好处，就是能防止我们吃到被污染或者不认识的野菜。买回家的野菜别放太久，久放的野菜不仅不新鲜，而且营养成分减少，味道很差。而且，食用前要经过认真处理，某些野菜有微毒，需要经过煮、浸泡才能去毒。当然，野菜也不要吃太
