众所周知，在贵州农村，杀年猪是一种传统习俗，几乎家家户户在过年之前都会杀年一头猪。然后就是挑选好日程，一般选日程也很简单，根据主人家自己的禁忌来选择，比如说有的会避开属蛇的那一天，有的会避开属狗的那一天，但是都有一个特点，那就是:逢猪不杀猪，这是老一辈人传下来的规矩，不能坏。
经过评比，这4个产地名气最大，有你家乡吗。在吃猪肉上国人也是将其发挥的淋漓尽致，五花八门，什么水煮肉片，猪肉炖粉条，红烧肉，酱肘子，猪肉馅饺子，都是一日三餐最常见的，各种菜品将猪肉做出来的口感更是香酥软烂，肉味浓厚。
农村喂养猪草、玉米和红薯等粮食长大的猪，被人俗称为“土猪”。很多人觉得土猪的肉和油更香更好吃，所以一些人会选择在春节前去农村杀一头土猪，熬油、做成香肠、腊肉等，为过年做准备。贵阳的张阿姨每年都会回到遵义的农村老家，购买弟弟家喂养的一头土猪来杀年猪。
发布会现场过去，贵州山珍“藏在深山人未识”。而今，“山货”变身“香饽饽”，华丽变身的背后有着怎样的故事？“贵州有着独特的山地立体气候，这里的农产品生长周期长，绿色健康，肉有肉香、菜有菜味，深受消费者喜爱。
老话说“小雪腌菜，大雪腌肉”，古时候对食物没什么保鲜技术，仲冬季节人们会将吃不完的新鲜鱼肉等经过腌制，熏干或风干等步骤制成各种腊味，以便食材能保存得更长久，在寒冬也有充足的食物，却歪打正着的成就了一种让人魂牵梦绕的美味。
在贵州的大山深处，隐藏着一场与众不同的宴会。这不仅仅是一顿普通的饭菜，更是一种历史悠久的文化仪式——庖汤饭。这道有着数百年历史的传统美食，承载着贵州人民的热情好客、感恩奉献与独特的生活智慧。无论你是否品尝过，了解其背后的故事都能让你对贵州的传统美食有更深的理解与敬畏。
