【来源：江西新闻客户端】江西新闻客户端讯（夏雨欣 全媒体记者查婧雨）"我一直怀揣着一个梦想，开一家属于自己的客家菜餐馆，将地道纯正的客家菜风味带给更多的食客。"作为土生土长的赣州人，陈宗燕对客家菜有着深厚的情感。
总第 4089 期作者 | 餐饮老板内参 七饭杀出重围的江西小炒正跑出不少黑马品牌在湘菜成为大势品类之后，又一区域品类杀出来了，那就是——江西小炒。早在2024年上半年，内参君就报道过江西小炒“围攻”江浙沪。
去年以来，随着“浙江特产是‘江西小炒’”等网络热梗传播，鲜辣咸香、好吃不贵的“江西小炒”火爆出圈。今年江西两会，江西省人大代表、分宜县委副书记、县长谢淘建议，设立“江西小炒”统一品牌，让赣菜更好地“走出去”。
2月19日，浙江省温州瓯海区前岸路慈溪湖农贸市场右侧100米处，三家江西小炒店铺呈三角形分布。中午11:30左右，记者逐一探访，发现每家店内均座无虚席。记者一行三人进入其中一家，店内灯光明亮、环境整洁，一改以往“老破旧”的景象。
中国新闻网 “十一”黄金周，民众假期外出需求旺盛，餐饮消费也迎来高峰期。“放假啦，客人明显增多，包间整个假期都被预订了。”10月2日，在鄱阳湖畔的江西省余干县，一家小炒店老板周荣告诉记者，国庆假期前两天，其小炒店营业额有数千元。
40天的春运即将步入尾声，江西小炒在各地的返程高潮中又一次被催“上班”。浙江网友喊话：“年过得差不多就行了吧”“孩子馋得不行了”，字里行间满满期盼——“这回来的哪是车，明明就是美食!”这个春运，往返或途经江西的人们还发现，流动的江西小炒随着列车餐车送到自己手中。
三五好友小聚 老丁食堂、大树下、私人定制……这些隐藏在居民楼里的小餐馆，被南昌的“老饕”们戏称为“社区食堂”，每一家餐馆的特色菜，都为“老饕”们留下了深刻的味觉记忆。 随着“江西小炒”的持续爆火，这些隐藏在居民楼里的宝藏餐馆被美食博主挖掘出来，餐馆生意越来越火爆。
继首届江西小炒（全国）大赛后，11月15日，首届中国赣菜厨师节将在南昌绿地国际博览中心盛大开幕。 南昌又迎来一场美食盛会，旨在聚焦赣菜产业和江西小炒产业的发展，推动食材与餐饮行业的协同发展。 传承赣菜技艺，推动赣菜产业发展。
民以食为天，中国人对食物的偏爱情有独钟。南朝刘宋时期教育家雷次宗用了八个字评价江西菜肴：嘉蔬精稻、擅味八方，盛赞江西食材之美，厨艺之妙。《随园食单》中，清朝美食家袁枚将米粉肉的烹制之法收录其中，赣菜真正第一次出赣被世人知道。南来北往，人们的迁徙促成了食物的相逢。
红星资本局10月5日消息，10月3日，南昌百餐餐饮管理有限公司及江西赣乡野品牌管理有限公司发布了一则《沉痛公告》。公告显示，百餐创始人兼赣乡野董事长魏昆于2024年9月30日凌晨因交通意外不幸去世，享年35岁。魏昆追悼会，于2024年10月5日上午8时整在南昌县殡仪馆感恩厅举行。
10月3日，南昌百餐及赣乡野餐饮管理有限公司发布了一则《公告》。公告显示，百餐创始人兼赣乡野董事长魏昆先生于2024年9月30日凌晨因交通意外不幸去世，享年35岁。据江南君电话联系公告上的朱先生，他表示他是魏昆的合伙人，这件事是真的。
南昌百餐及赣乡野餐饮管理有限公司创始人魏昆，于2024年9月30日因交通事故去世，年仅35岁。魏昆自2014年以6万元起始资金创业，开设了“极致牛男手造披萨店”，后创立赣乡野江西小炒品牌，公司估值达到6亿。
2024 年 10 月 3 日，南昌餐饮界被一则消息冲击，百餐及赣乡野餐饮管理有限公司的创始人兼董事长魏昆，9 月 30 日凌晨因交通意外永远离去，年仅 35 岁，如重锤猛击人心。魏昆是南昌餐饮界骄傲与希望，离开让城市餐饮圈沉浸悲痛。
2025年2月26日，江西省赣菜产业发展促进会一届四次理事（扩大）会议在南昌顺利召开。来自政府部门、行业协会、餐饮企业等各界代表齐聚一堂，共商赣菜产业发展大计，擘画行业未来新篇章。会上，会长汪建军部署了江西省赣菜产业发展促进会2025年度工作。
明天和意外，永远不知道哪个先来。9月30日凌晨这天，魏昆的家人怎么也想不到魏昆将会与自己天人永隔，时间就此定格，魏昆因发生交通意外不幸去世，家人怎么也无法接受这个突如其来的噩耗！9月30日凌晨，魏昆因交通事故去世的消息传出后，整个南昌餐饮圈都震惊了。
10月3日，南昌百餐餐饮管理有限公司、江西赣乡野品牌管理有限公司发布了一则《沉痛公告》。讣告显示，百餐创始人兼赣乡野董事长魏昆先生于2024年9月30日凌晨因交通意外不幸去世，享年35岁。据江南君电话联系公告上的朱先生，他表示他是魏昆的合伙人，这件事是真的。
