中华美食博大精深，有着几千年的传承，而身为一个那么大的国家，每个地域都有自己的特色美食，都有自己的口味，所以除了一些地方美食以外，最有名的就是八大菜系，而这八大菜系分别是粤菜，川菜，湘菜，徽菜，鲁菜，浙菜，闽菜，苏菜，而目前首推的就是粤菜。
国内餐饮行业颇有影响力的“红餐”产业研究院发布大数据，公布了“2023年度菜系门店占比”统计结果，令人惊讶的是，湘菜门店数以18.5%的占比荣登榜首，将常胜将军的川菜斩落马下。要知道，这一成就连好评如潮的粤菜都没能做到，湘菜却以极快的速度轻松胜出，完成了历史性的壮举。
中国人历来讲究“归类”和“派别”，美食也根据“色香味”的不同风味和饮食特点，分为了“八大菜系”，分别是鲁菜、粤菜、川菜、湘菜、徽菜、闽菜、浙菜和苏菜。关于八大菜系哪个最受欢迎的话题，向来众说纷纭，讨论结果难分上下。
根据11月16日发布的《川菜产业高质量发展研究报告（2023）》，截至2023年上半年，川菜门店数量已超32万家，成为全国第一大菜系。川菜有什么秘诀能坐稳“江湖霸主”宝座？四川的“微辣”是广东的“危辣”？中国八大菜系各凭什么绝技让天下食客垂涎？
中国有八大菜系，川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜和徽菜。从受欢迎的程度排名和市场占有率排名上看，前三名是哪些菜系。根据大数据，两个纬度排名正好相反。下面看看吧。从受欢迎程度来看：川菜的受欢迎程度最高：从多个数据源来看，川菜在“八大菜系”中的热度显然是最高的，排名第一。
