专属于春天的味道有很多，荠菜、马兰头、香椿、明前螺、草头等等，但如果问哪一种食物最能代表春天，很多人都会回答:“青团”，每到青团上市的季节，就说明春天已经包裹着整座城市了，江南人的春天必不能缺的就是这一口软软糯糯的青团。
吾乡常绿，清明节前，家家户户都要做一种米粉点心，用以招待远方回家祭祖的亲朋好友。此点心谓清明粿，用料讲究，色泽鲜艳漂亮，且纯手工制作，实在是春天里一道美馔。往往离清明节还有半月左右，村妇们就已经早早地在田间地头上，寻找刚刚冒出不久的鲜嫩艾叶了。
一年一度的清明节又到了，每年的清明节大家都会吃一些传统美食，例如:蒿子粑粑、清明粿、艾粄、清明饺、艾粿、青团、清明粑粑等等，“清明粑粑”是清明节大家最喜欢的食物，在以前“清明粑粑”都是寒食节的食物，后来清明节与寒食节融合，就成为了清明节的代表食物，是在清明节祭祀逝去的亲人使用的祭品，现在变成了“家乡的味道”。
春笋、荠菜、马兰头……春天的味道藏在田野里。近日，浙江师范大学附属丁蕙实验小学和杭州市丁蕙第二小学开展了“寻艾蕙小农，乐食清明节”劳动实践活动。为了做出美味的清明粿，孩子们全前往田野探宝——找艾草。老师们先给孩子们介绍了艾草的特征，结合查资料获取的知识，孩子们在田野中跃跃欲试。
来源：【江西发布】尝清明佳馔品故乡春意一道道美食承载着春天最鲜活的灵魂每一口都咀嚼出思念的味道清明粿清明粿又名“清明粑”鼠曲草或艾蒿清洗后捣烂挤压取汁同晾干的水磨糯米粉大米粉拌匀揉成皮包入腊肉丁、冬笋丁香菇丁、红椒丁等馅江西各地都有着不同的做法、造型和馅料但看上去都油绿如玉质感滑
