在春天里，和鲜香味美的枸杞头来一场舌尖上的艳遇，对于吃货们来说，那实在是太美好不过的事了!枸杞头需要先在开水里焯过，然后，无论凉拌还是清炒、煲汤，都特别鲜香味美，清新爽口，虽然略微带一点点苦味，但这种苦味就像鲜啤酒里的那种苦味，给人以很爽口的感觉，春天里，吃上几次鲜香的枸杞头，感觉把小半个春天都吃到了自己身体里了。
枸杞芽:顾名思义就是枸杞树的叶子，也叫枸杞尖/枸杞叶/枸杞苗/枸杞头。谷雨过后，春天就要过去了。俗话说“春吃芽，夏吃瓜”，在春季大家都只知道抢着吃那香椿芽、豆芽，可这被誉为“春季第一芽”的枸杞芽却鲜少有人问津…
枸杞头就是枸杞芽，即枸杞最上端的嫩叶。初春的枸杞头略带苦味，但很是爽口，后味微甜，加入普通的食材中，就能成就一道营养、精致的菜肴！今天，就给大家介绍一道简单又好吃的早餐——枸杞头山药蒸蛋，学会了快给家人们做做吧！
美食简史清末民初，泰州海陵城内兴起了几家茶馆和饭店，他们以早茶品类丰富、味道鲜美而远近闻名。晚清时期，随着茶馆生意竞争日渐激烈，各店家便在茶水之外售卖干丝和面点，以此招揽顾客、维持经营。久而久之，卖茶水成了“茶馆”的副业，卖干丝和面点成了他们的主业。吃早茶的传统保留至今。
审核专家:曹东义，河北省名中医，主任中医师、教授、硕士研究生导师，河北省第四、第五、第六批师带徒指导老师，师承国医大师邓铁涛、朱良春，河北省中医药科学院原副院长，现任河北省中医药文化交流协会副会长、世中联一技之长分会会长、河北省中医药学会张仲景学术思想研究会会长、河北中医药大学扁鹊研究院院长等职务。
枸杞叶枸杞春天萌发出的柔嫩叶芽，亦称枸杞头、枸杞尖、枸杞叶。枸杞头性凉，味甘苦，归肝、脾、肾经。有补虚、益精、清热、明目之效。临床上用于治疗虚劳发热、烦渴、目赤昏痛、障翳夜盲、崩漏（月经量过多或点滴不止）带下、热毒疮肿等症。
今天去菜园子里拔萝卜，萝卜好大，长得也很深，一下子拔不出来，我拿来小铲子助力，用尽浑身力气，终于把它给拔出来了，在温暖的阳光下，就干了一会会活，居然有浑身冒汗的感觉，再看看身边一堆绿绿翠翠的蔬菜，和含苞待放的山茶花，才恍然大悟，春天真的到来啦。
无野菜，不春天。每到三四月份草木发芽，除了“樱杏桃梨次第开”的明媚，大地上还长满了生机勃勃的野菜。有人忙着赏春，自然也有人惦记着“吃春”。这不，“春野三鲜”之一的枸杞头也活跃在嘉定人的餐桌上。今天，小嘉来到了嘉定工业区三里村的田间地头，跟随村民采一把时鲜枸杞头，把“春”带回家。
来源：【紫金山新闻】春来野菜香！2月中旬之后，越来越多的野菜上市，枸杞头、马兰头、荠菜头、香椿头、苜蓿头……陆续出现在市民的饭桌上。南京人素来爱吃野菜，不仅味美新鲜，更富含多种营养。但并非每种“野菜”都可食用，春菜的鲜美也并非人人合适。这一口“春天的味道”究竟怎么吃营养又健康？
